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Les petits plats de Béa

Omelette au pourpier, féta et oignon rouge

14 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Omelette au pourpier,  féta et oignon rouge

Lorsque j'ai acheté ma botte de pourpier, je l'ai utilisée en partie pour préparer un pesto et pour l'autre cette omelette.

Elle est bien vite préparée, le pourpier et l'oignon sont à peine cuits, ainsi on préserve leur saveur et ça donner une texture croquante à cette omelette qui sort de l'ordinaire.

Omelette au pourpier,  féta et oignon rouge

Pour 2 personnes

5 œufs

1 petit oignon rouge

2 belles poignées de pourpier

30 g de féta

1 cuillère à soupe de matière grasse (beurre ou margarine)

sel et poivre

Omelette au pourpier,  féta et oignon rouge

Dans un saladier battre les œufs avec le sel et le poivre.

Peler l'oignon et l'émincer en fines lamelles.

Dans une poêle, fondre la matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse puis verser les œufs et poser tout de suite dessus, le pourpier grossièrement déchiqueté, l'oignon rouge et la féta coupée en cubes.

Laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise (baveuse ou plus cuite selon votre gout)

Servir bien chaud avec éventuellement quelques feuilles de pourpier en vinaigrette.

Omelette au pourpier,  féta et oignon rouge
Omelette au pourpier,  féta et oignon rouge

Commenter cet article

Michelle 15/04/2021 19:10

une omelette bien garnie et j'aime bien le côté croquant du pourpier, bonne journée

Farine d'étoiles 15/04/2021 11:52

ça donne très très envie ! Merci pour ce partage !

Délice et saveur de Nath 14/04/2021 21:37

quelles jolies couleurs, elle donne faim cette omelette, miam

Karen VIOLETTE 14/04/2021 19:59

Elle est superbe ton omelette, j'adore !! Belle soirée Béa, bisous

thithoad 14/04/2021 19:02

un régal cette omelette!
bonne soirée

Jackie 14/04/2021 18:45

Nous aimons beaucoup ce genre d'omelette aux herbes à la maison. Bises et belle soirée

Zika 14/04/2021 18:22

J'adore , je vais voir si je trouve du pourpier dans mon jardin, elle est très appétissante ton omelette, bisou.

luna 14/04/2021 18:10

superbe ton omelette!! Envie d'en manger!!

la cuisine de Poupoule 14/04/2021 16:44

Une très belle omelette bien garnie
Bonne soirée
Bisous

delphine 14/04/2021 16:29

Quelle délicieuse omelette, elle donne envie
Belle soirée

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