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Les petits plats de Béa

Cake santé aux flocons d'avoine et fruits secs

25 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cake santé aux flocons d'avoine et fruits secs

C'est à nouveau un cake gourmand et sain, idéal pour un bon petit déjeuner comme je les aime. La liste des ingrédients est longue mais que ça ne vous décourage pas, ce cake est excellent et bien complet et permet de tenir toute la matinée sans fringale.

Cake santé aux flocons d'avoine et fruits secs

130 g de farine 

100 g de flocons d'avoine

100 g de compote de pommes

100 g de crème fraîche légère

60 g de pruneaux moelleux

60 g d'abricots moelleux

60 g de raisins de Corinthe

60 g de noix, noisettes et amandes mélées

40 g de sucre

1 cuillère à soupe de miel

3 œufs 

3 cuillères à soupe d'huile d'olive 

1 cuillère à café de  4 épices 

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

5 cl de lait

Cake santé aux flocons d'avoine et fruits secs

Préchauffer le four à 170° C.

Couper les pruneaux et abricots en petits morceaux et les réserver.

Dans le bol du batteur, fouetter les œufs avec le sucre et le miel pendant 3 à 4 minutes. Le mélange double de volume.

Ajouter les flocons d'avoine et la farine mélangée avec la levure et le bicarbonate.

Ajouter la compote et la crème, les 4 épices, l'huile et le lait tout en continuant à mélanger avec le crochet.

Ajouter les fruits coupés  en petits morceaux ainsi que les noix, noisettes et amandes grossièrement concassées, mélanger le tout à la spatule.

Verser dans un moule à cake beurré si il n'est pas en silicone. 

Enfourner pour environ 40 minutes de cuisson.

Vérifier la cuisson avec un pique en bois qui doit ressortir sec.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Cake santé aux flocons d'avoine et fruits secs
Cake santé aux flocons d'avoine et fruits secs

Commenter cet article

Cooking Julia 26/03/2021 15:28

Tout à fait le genre de cake que j'aime, plein de bonnes choses ! Bises

guy59600 26/03/2021 12:08

un très joli cake bien vitaminé pas encore bien chaud
excellente journée bises

corinnette 25/03/2021 20:07

oui il doit être super au petit dèj
bises

Les Papilles de Karen 25/03/2021 19:16

Parfait pour un petit déjeuner sein et équilibré ! Bonne soirée Béa, bises

Michelle 25/03/2021 19:03

un cake du petit déjeuner bien gourmand, bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 25/03/2021 18:02

Un bien bon cake
Bonne soirée
Bisous

delphine 25/03/2021 17:55

Il doit être excellent une petite tranche me ferait bien plaisir
Belle soirée

zika 25/03/2021 17:19

Je le mets de côté ton cake, il me plait, bisou

Eugenia 25/03/2021 16:52

Bonjour , merci pour cette recette idéale pour finir les fonds de paquets de fruits secs entamés et j’en suis sure aussi bon que plein d’énergie !!! Bonne fin d’après midi.

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 25/03/2021 17:23

Oui c'est effectivement une bonne alternative pour finir ces fonds de paquets. Merci à vous bonne soirée

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