Soupe chinoise aux bouchées vapeur

C'est une soupe aux saveurs asiatiques prononcées et complète avec ces bouchées vapeur aux crevettes accompagnées de champignons et de légumes, une recette express, prête en quelques minutes.

A elle seule elle constitue un bon diner léger.

Pour 2 gros bols

1 assortiment de bouchées vapeur aux crevettes (8 bouchées)

1 fagot de vermicelles de riz

200 g de julienne de légumes

3 feuilles de chou chinois

3 champignons bruns

Pour le bouillon

1 litre de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de citronnelle

1 pouce de gingembre frais

1 cuillère à soupe de basilic thaï

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de nuoc nam

Préparer une aumônière avec de la gaze et la citronnelle, le basilic thaï, le gingembre pelé et râpé et la gousse d'ail pelée et écrasée au presse ail.

Porter le bouillon de légumes à ébullition, y plonger l'aumônière, couvrir et laisser infuser feu éteint pendant une vingtaine de minutes. Puis retirer l'aumônière.

Porter à nouveau le bouillon à ébullition et y plonger les vermicelles de riz, mélanger avec une fourchette pour séparer les vermicelles.

Ajouter les feuilles de chou finement ciselées, la julienne de légumes et les champignons nettoyés et coupés en lamelles.

Verser le nuoc nam, puis plonger les bouchées vapeur.

Laisser chauffer 3 à 4 minutes puis servir.

Balade à Mui Ne dans le sud du Vietnam

Les barriques où le nuoc mâm fermente au soleil

Comments

[luna]

elle est superbe et délicieuse cette soupe!!

[Cooking Julia]

Cette soupe pleine de saveurs mérite le détour, j'en suis sûre ! Parfaite en ces temps de Nouvel An chinois... Bises

[La cuisine de poupoule]

Humm j'aime beaucoup les soupe chinoise
Bonne journée
Bisous

[Karen]

Une superbe recette pour le nouvel an chinois ! Belle soirée, bisous

[corinnette]

tu nous propose encore une belle balade culinaire
bonne soirée

[irisa]

Elle est très appétissante et vraiment dépaysante ta soupe, on est sous le même charme que celui de tes photos