Rouelle de porc aux deux tomates

C'est une nouvelle version de recette de rouelle de porc.

J'ai utilisé des tomates séchées piquées dans la viande et des tomates cerises incorporées dans le plat en fin de cuisson.

Arrosée d'un peu de vin blanc et posée sur un lit d'oignons émincés, cette rouelle cuit longuement au four.

Je l'ai accompagnée de pâtes parfumées à l'ail et au basilic sec.

Je cuisine plutôt la rouelle durant l'hiver, j'ai donc choisi pour l'accommoder des produits secs ou en conserve hormis les tomates cerises, les seules qui entrent dans ma cuisine durant cette période. Le romarin vient du jardin de mon fils Quentin et je le conserve au congélateur.

Pour 6 personnes

1 belle rouelle de porc dans le jambon 

2 oignons

2 gousses d'ail

10 pétales de tomates séchées confites

2 branches de romarin

1 bol de tomates cerises

20 cl de vin blanc

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Peler les oignons et les émincer, les répartir dans un plat à four, poser dessus la rouelle.

Avec la pointe d'un couteau inciser la viande et y glisser des morceaux de tomates séchées.

Peler les gousses d'ail, les émincer et les répartir sur et autour de la rouelle.

Saler et poivrer et poser les branches de romarin.

Verser le vin blanc et 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées confites.

Enfourner pour 1 heure 30 de cuisson en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.

15 minutes avant la fin de la cuisson répartir les tomates cerises autour de la viande.

J'ai choisi de l'accompagner de pâtes parfumées à l'ail semoule et au basilic séché.

Comments

[Viviane]

J'adoOore la rouelle de porc, que ce soit aux tomates ou à la moutarde, au vin ou au cidre, parfois avec de la crème... je ne m'en lasse pas !!!*
Agréable après-midi. Bizh. Viviane

[claude]

Voila une recette qui me plait; comme tout le monde je suis toujours à la recherche du plat un peu différent qui régalera tout le monde.J'adopte donc.Merci.

[Brigitte / Les filles à table]

Une superbe recette pour cette rouelle, je viens d'en racheter une ! Bisous

[Cooking Julia]

Magnifique, cette rouelle ! J'en ai une à publier au fait ! Bises

[guy59600]

un superbe plat
une bonne soirée bises

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Une bien belle façon de cuisiner la rouelle que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous

[Natalia]

J'aime bien faire de la rouelle de temps en temps. Avec ce duo de tomates c'est vraiment très appétissant.
Bon week-end, bisous

[sotis]

encor un bon plat savoureux dont tu as le secret!!!!! bisous

[delice et saveur de Nath]

Je ne peux qu'approuver, c'est très très appétissant. Bises

[Yolande]

merciiii pour cette belle recette.. ce plat doit être vraiment excellent !
bon week end
bizzzzoooo

[delphine]

Cela doit être excellent merci pour cette belle recette
Bon week end

[patissi-patatta]

Les tomates séchées doivent bien parfumer la viande. Bon week-end