Poires farcies et crumble

4 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

les desserts fruités sont vraiment mes favoris.

Alors cette recette passée sur Cuisine Actuelle m'a fait de l'œil.

Des poires recouvertes d'une couche de crumble fruité c'est un dessert facile à réaliser comme souvent ceux que je vous propose je n'aime pas les prises de tête et le stress pour préparer des desserts très sophistiqués.

Comme il restait dans mon frigo un fond de pot de crème de marron, j'en ai profité pour l'utiliser en farcissant le coeur de ces poires.

Il faut choisir des poires mûres à point. Si elles ne sont pas assez mûres il faudra prolonger le temps de cuisson.

Pour 4 personnes

4 poires conférences (de tailles équilibrées)

4 cuillères à café de crème de marron

35 g de poudre d'amandes

20 g de sucre

30 g de farine

35 g de beurre

10 g d'amandes effilées

10 g de cranberries

20 g de noisettes décortiquées

2 pincées de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°c

Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes, le sucre, la cannelle, le beurre ramolli en effritant la pâte entre les doigts pour obtenir un mélange sableux.

Ajouter les amandes effilées légèrement concassées, les cranberries coupées en morceaux et les noisettes grossièrement concassées.

Couper les poires en retirant le chapeau au niveau de la partie plus enflée. Couper légèrement la base pour assurer une stabilité aux poires.

Retirer le cœur avec un vide pomme.

Glisser à l'intérieur une cuillère de crème de marron.

Couvrir chaque poire de crumble, poser le chapeau.