Koukous, l'omelette iranienne aux herbes

C'est une omelette iranienne aux herbes fraiches frit dans un fond d'huile, facile et rapide à préparer elle est souvent servie le 21 mars, jour du nouvel an du calendrier  persan.

Dans la gastronomie iranienne, koukou signifie galette et fait référence aux plats de légumes frits ou à base d'œufs.

C'est un bon plat pour se régaler sans passer beaucoup de temps en cuisine. Préparé en hiver j'ai choisi de servir une salade de tomates cerises les plus gouteuses en cette saison.

Pour 2 personnes

1 oignon rose

1/2 bouquet de coriandre

1/2 bouquet de persil plat

5 branches d'aneth

5 œufs

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à café de zaatar libanais

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

sel et poivre

Peler l'oignon et le couper en morceaux.

Hacher finement l'oignon et les herbes aromatiques.

Fouetter les œufs avec la farine dans un saladier, saler et poivrer ajouter, le zaatar et les herbes hachées en en réservant une cuillère à soupe et pour la finition du plat.

Dans une poêle large chauffer l'huile et y déposer la préparation en petites quantités à l'aide d'une grosse cuillère.

Quand l'omelette est prise sur la première face la retourner à l'aide d'une spatule et cuire l'autre face.

Déposer au fur et à mesure sur un plat de service, parsemer le reste de hachis d'herbes.

Servir chaud avec une salade de tomates.

Comments

[claude]

C'est une découverte pour moi aussi, et ça me tente ; pour le repas du soir je fais souvent des omelettes, j'ai du zaatar et des herbes, donc y a plus qu'à! bonne semaine.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui y plus qu'à tu devrais te régaler

[Yolande]

merciii pour cette délicieuse découverte.. très envie d'y goûter...
miammmmmm

[Liliane]

une découverte pour moi !
bises

[corinnette]

une découverte pour moi et ça a l'air très bon
bises et belle soirée

[papillonmyosotis]

Mais ça a l'air si bon.

[delphine]

Comme cela doit être bon, c'est une belle découverte pour moi
Belle soirée

[La cuisine de poupoule]

Humm voilà qui doit être bon
Bonne fin de journée
Bisous