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Les petits plats de Béa

Koukous, l'omelette iranienne aux herbes

20 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Koukous, l'omelette iranienne aux herbes

C'est une omelette iranienne aux herbes fraiches frit dans un fond d'huile, facile et rapide à préparer elle est souvent servie le 21 mars, jour du nouvel an du calendrier  persan.

Dans la gastronomie iranienne, koukou signifie galette et fait référence aux plats de légumes frits ou à base d'œufs.

C'est un bon plat pour se régaler sans passer beaucoup de temps en cuisine. Préparé en hiver j'ai choisi de servir une salade de tomates cerises les plus gouteuses en cette saison.

 

Koukous, l'omelette iranienne aux herbes

Pour 2 personnes

1 oignon rose

1/2 bouquet de coriandre

1/2 bouquet de persil plat

5 branches d'aneth

5 œufs

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à café de zaatar libanais

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

sel et poivre

Koukous, l'omelette iranienne aux herbes

Peler l'oignon et le couper en morceaux.

Hacher finement l'oignon et les herbes aromatiques.

Fouetter les œufs avec la farine dans un saladier, saler et poivrer ajouter, le zaatar et les herbes hachées en en réservant une cuillère à soupe et pour la finition du plat.

Dans une poêle large chauffer l'huile et y déposer la préparation en petites quantités à l'aide d'une grosse cuillère.

Koukous, l'omelette iranienne aux herbes

Quand l'omelette est prise sur la première face la retourner à l'aide d'une spatule et cuire l'autre face.

Déposer au fur et à mesure sur un plat de service, parsemer le reste de hachis d'herbes.

Servir chaud avec une salade de tomates.

Koukous, l'omelette iranienne aux herbes
Koukous, l'omelette iranienne aux herbes

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C
C'est une découverte pour moi aussi, et ça me tente ; pour le repas du soir je fais souvent des omelettes, j'ai du zaatar et des herbes, donc y a plus qu'à! bonne semaine.
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B
oui y plus qu'à tu devrais te régaler
Y
merciii pour cette délicieuse découverte.. très envie d'y goûter...
miammmmmm
Répondre
L
une découverte pour moi !
bises
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C
une découverte pour moi et ça a l'air très bon
bises et belle soirée
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P
Mais ça a l'air si bon.
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D
Comme cela doit être bon, c'est une belle découverte pour moi
Belle soirée
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L
Humm voilà qui doit être bon
Bonne fin de journée
Bisous
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