750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Crêpe Mont Blanc

2 Février 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Crêpe Mont Blanc

A partir du dessert Mont Blanc j'ai composé ces crêpes gourmandes garnies de curd aux oranges sanguines et à la meringue concassée et recouverte de crème fouettée à  la crème de marron.

C'est vraiment très bon, un équilibre entre le curd fruité et acidulé et la crème et crème de marron fouettée, douce et sucrée.

Crêpe Mont Blanc

Pour la pâte à crêpe (6 à 8 crêpes)

2 oeufs

30 cl de lait

30 g de beurre fondu

1 pincée de sel

125 g de farine

Pour la garniture

curd aux oranges sanguines

20 cl de crème et mascarpone

3 cuillères à soupe de crème de marron

1 petite meringue par personne

 

 

 

Crêpe Mont Blanc

J'ai préparé la pâte à crêpe avec l'aide de mon blender.

Dans le bol du blender mettre les oeufs, le lait et le beurre fondu. Mixer.

Ajouter la moitié de la farine, mixer puis le reste de farine et mixer.

Chauffer une poêle crêpière et y cuire les crêpes. Les laisser refroidir.

Fouetter la crème et mascarpone bien froide en chantilly.

Quand la chantilly est prise ajouter la crème de marron et mélanger à la spatule puis transvaser dans une poche à douille cannelée.

 

 

Crêpe Mont Blanc

Pour le dressage, poser une crêpe sur une assiette, tartiner un peu de curd d'orange sanguine puis une meringue grossièrement concassée.

Plier la crêpe en 4.

Poser sur la crème de la crème fouettée à la crème de marron.

Garnir éventuellement de fragments d'orange sanguine.

Crêpe Mont Blanc
Crêpe Mont Blanc
Crêpe Mont Blanc

Commenter cet article

M
Des crêpes bien gourmandes ! J'aime beaucoup la crème de marrons. <br /> Bonne journée, bises.
Répondre
C
Superbes ces crêpes ! Une vraie gourmandise... Bises
Répondre
N
Une garniture très originale qui me plait bien.<br /> Bisous
Répondre
V
Voilà une garniture qu'il ne me déplaira pas de goûter, persuadée de dévorer la crêpe hihi !!<br /> Bel après-midi Béa. Bizh. Viviane
Répondre
E
Quelle gourmande idée, j'adore ! Bisous
Répondre
Y
rhoooo j'adore !!! très très très gourmand !!!!
Répondre
I
Que des saveurs addictives dans ton dessert !
Répondre
J
Elles font vraiment envie ces crêpes. Belle journée Béa
Répondre
D
Quelle belle assiette tu me donnes très envie<br /> Bises
Répondre
L
Wouahhhh ! quelle gourmandise ! <br /> bises
Répondre
M
vous avez du vous régaler !
Répondre
L
Oh très gourmande tes crêpes<br /> Bonne journée<br /> Bisous
Répondre
T
comme ça devait être bon!!<br /> bonne journée
Répondre
C
Alors là je craque il y a tout ce que j'aime avec cette assiette gourmande<br /> bonne journée
Répondre
C
Une très belle assiette, ces crêpes sont très tentantes, et appétissantes, on a très envie d’y goûter <br /> Bonne journée
Répondre
" target="_blank"> Recettes de cuisine