Crêpe Mont Blanc

A partir du dessert Mont Blanc j'ai composé ces crêpes gourmandes garnies de curd aux oranges sanguines et à la meringue concassée et recouverte de crème fouettée à  la crème de marron.

C'est vraiment très bon, un équilibre entre le curd fruité et acidulé et la crème et crème de marron fouettée, douce et sucrée.

Pour la pâte à crêpe (6 à 8 crêpes)

2 oeufs

30 cl de lait

30 g de beurre fondu

1 pincée de sel

125 g de farine

Pour la garniture

curd aux oranges sanguines

20 cl de crème et mascarpone

3 cuillères à soupe de crème de marron

1 petite meringue par personne

J'ai préparé la pâte à crêpe avec l'aide de mon blender.

Dans le bol du blender mettre les oeufs, le lait et le beurre fondu. Mixer.

Ajouter la moitié de la farine, mixer puis le reste de farine et mixer.

Chauffer une poêle crêpière et y cuire les crêpes. Les laisser refroidir.

Fouetter la crème et mascarpone bien froide en chantilly.

Quand la chantilly est prise ajouter la crème de marron et mélanger à la spatule puis transvaser dans une poche à douille cannelée.

Pour le dressage, poser une crêpe sur une assiette, tartiner un peu de curd d'orange sanguine puis une meringue grossièrement concassée.

Plier la crêpe en 4.

Poser sur la crème de la crème fouettée à la crème de marron.

Garnir éventuellement de fragments d'orange sanguine.

Comments

[Marion]

Des crêpes bien gourmandes ! J'aime beaucoup la crème de marrons.
Bonne journée, bises.

[Cooking Julia]

Superbes ces crêpes ! Une vraie gourmandise... Bises

[Natalia]

Une garniture très originale qui me plait bien.
Bisous

[Viviane]

Voilà une garniture qu'il ne me déplaira pas de goûter, persuadée de dévorer la crêpe hihi !!
Bel après-midi Béa. Bizh. Viviane

[Emmanuelle]

Quelle gourmande idée, j'adore ! Bisous

[Yolande]

rhoooo j'adore !!! très très très gourmand !!!!

[irisa]

Que des saveurs addictives dans ton dessert !

[Jackie]

Elles font vraiment envie ces crêpes. Belle journée Béa

[delphine]

Quelle belle assiette tu me donnes très envie
Bises

[Liliane]

Wouahhhh ! quelle gourmandise !
bises

[mamie caillou]

vous avez du vous régaler !

[La cuisine de poupoule]

Oh très gourmande tes crêpes
Bonne journée
Bisous

[thithoad]

comme ça devait être bon!!
bonne journée

[corinnette]

Alors là je craque il y a tout ce que j'aime avec cette assiette gourmande
bonne journée

[Chantal]

Une très belle assiette, ces crêpes sont très tentantes, et appétissantes, on a très envie d’y goûter
Bonne journée