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Les petits plats de Béa

Soupe très veloutée au potiron et à la tomate

31 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Soupe très veloutée au potiron et à la tomate

Pour changer de la traditionnelle soupe de potiron je vous propose aujourd'hui de lui associer de la tomate, du basilic sec et pour lui donner beaucoup de velouté des pommes de terre et du fromage frais qui lui donne une touche encore plus crémeuse.

Ca n'est pas la saison des tomates alors on a recours aux tomates en conserve, tout comme le basilic que j'ai choisi séché.

Quant à la courge on peut y mettre la variété que l'on veut butternut, potimarron ou potiron pour les plus classiques ou d'autres encore. La mienne m'a été donnée par une collègue, un quartier qu'elle a qualifié de potiron.

Soupe très veloutée au potiron et à la tomate

Pour une très grande soupière

1 oignon

1 kilo de potiron

600 g de tomates concassées en conserve

500 g de pommes de terre

2 gousses d'ail

2 cubes de bouillon

2 cuillères à café de basilic sec

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

200 g de fromage frais type Saint Moret

sel et poivre

Soupe très veloutée au potiron et à la tomate

Peler le potiron et les pommes de terre et les couper en cubes.

Peler l'oignon et l'émincer.

Dans un faitout, chauffer l'huile d'olive et y faire suer l'oignon.

Ajouter le potiron, les pommes de terre, les tomates concassées, les gousses d'ail pelées, le basilic et les cubes de bouillon.

Couvrir d'eau à hauteur et cuire pendant 20 minutes à partir de la prise d'ébullition.

Ajouter le fromage frais puis mixer finement au blender ou au mixeur plongeant.

Rectifier l'assaisonnement en sel et donner quelques tours de moulin à poivre.

 

Soupe très veloutée au potiron et à la tomate

Ce soir là j'ai une nouvelle fois préparé un croque roulé pour accompagner notre bol de potage. Il était composé de bacon et de mozzarella râpé.

Soupe très veloutée au potiron et à la tomate

Commenter cet article

D
Un régal pour les yeux et les papilles.<br /> Bisous
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P
Un joli velouté plein de saveurs. Bonne journée
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C
Voilà une belle soupe bien crémeuse et veloutée, comme je les aime. Il y a encore des courges, il faut en profiter !
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B
Il est supe ton velouté, une association inhabituelle qui me plait beaucoup. Bisous
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I
Je veloute, tu veloutes, nous veloutons avec délice !
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T
ta soupe est bien parfumée!<br /> bonne soirée
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C
elle est belle ta soupe et me plait beaucoup<br /> bises
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D
On se régale rien qu'à la regarder....
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M
Un délice, merci Bea ❤️
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L
Les smiley ne s'affichent pas comme je veux pruuuu
B
????????
B
Merci Muriel c'était ton potiron ????????
D
Elle doit être délicieuse, parfait pour nous réchauffer en ce moment<br /> Bonne soirée
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L
Une très belle idée voilà qui doit être bon <br /> Bonne journée bisous
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