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Les petits plats de Béa

Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian

4 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian

C'est une soupe très revigorante, roborative, un bouillon parfumé à l'ail et au paprika, parsemé de miettes de jambon serrano et de croutons frits. Pour la rendre encore plus complète on y ajoute un œuf poché dans le bouillon.

C'est très bon, parfumé, une soupe populaire en Espagne, 

Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian

Pour 2 bols

50 cl de bouillon de volaille

3 tranches de jambon Serrano

5 gousses d'ail

4 rondelles de baguette

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 œufs

Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian

Hacher finement le jambon Serrano.

Toaster les rondelles de pain puis les couper en cubes.

Peler les gousses d'ail et couper en fines lamelles.

Porter le bouillon à ébullition.

 

Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian

Préchauffer le four à 200°c.

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et y faire frire le jambon pendant 1 minute.

Ajouter les gousses d'ail et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Hors du feu ajouter le paprika, mélanger puis ajouter les cubes de pain.

Remettre sur le feu et cuire encore 2 minutes en remuant pour que les croutons s'imprègnent des saveurs des autres ingrédients.

Ajouter le bouillon très chaud.

Répartir la soupe dans deux bols supportant de passer au four.

Casser un œuf dans une tasse puis le faire glisser au centre du bol, faire de même avec l'autre œuf dans l'autre bol.

Mettre les bols au four jusqu'à ce que les blancs soient pris.

 

Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian
Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian

San Sébastian

Certes San Sébastian n'est pas situé en Castille mais un peu d'évasion vers l'Espagne fait quand même du bien actuellement, un nouvel aperçu d'un périple réalisé en été 2011 alors que nous étions en vacances au Pays Basque.

Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian
Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian
Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian
Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian
Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian
Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian
Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian
Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian
Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian
Soupe castillane à l'ail - balade à San Sébastian

Commenter cet article

P
merci pour cette recette originale je vais tester cordialement
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V
Avec toutes les saveurs proposées par cette soupe que je découvre, aucun doute que j'apprécie m'attabler pour la déguster !<br /> Bonne soirée. Bizh. Viviane
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D
Elle me plait beaucoup cette soupe, elle me tente beaucoup. Bonne soirée
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C
c'est une jolie soupe qui a l'air bien bonne et que je découvre <br /> bises
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G
jolie soupe bien consistante et de superbes photos<br /> excellente soirée bises
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G
jolie soupe bien consistante et de superbes photos<br /> excellente soirée bises
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C
Une belle balade et une bonne soupe, tu nous gâtes !
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D
Encore une belle promenade que tu nous proposes; cela fait envie<br /> Belle soirée
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B
J'y vais assez régulièrement, on habite à 3/4 d'heure de San Sebastian, j'aime bien y manger des tapas, faire les magasins avec mes filles, et le marché aux poissons est superbe. Malheureusement, cela fait maintenant un an que je n'y ai pas mis les pieds, on se demande pourquoi ... Ta soupe est très savoureuse, j'adore ! Bisous
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L
Moi je ne connaissais pas cette soupe que ça doit être bon.<br /> Bonne soirée<br /> Bisous
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T
une soupe pleine de soleil!!<br /> bonne fin de journée
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