Eton Mess à l'orange sanguine.
Dès que c'est possible, j'achète des oranges sanguines soit pour les manger pelées mais j'aime aussi chercher comment les inclure dans des desserts.
Cette fois ci j'ai choisi de confectionner un curd aux oranges sanguines pour ensuite préparer ces coupes Elton mess où se mêlent le croquant de petites meringues à la crème de curd bien fruitée.
Pour la recette du curd, c'est ICI
Pour préparer 2 coupes Eton Mess
3 petites meringues
4 cuillères à soupe de curd d'orange sanguine
Un peu de chantilly
Quelques fragments d'écorces d'oranges sanguines confites (recette express ICI)
Fragmenter les meringues et les disposer au fond des coupes.
Fouetter un peu à la fourchette le curd pour le rendre encore plus crémeux et le disposer sur les fragments de meringues.
Poser quelques touches de chantilly et décorer de fragments d'écorce d'orange confite.
Servir de suite.
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