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Les petits plats de Béa

Curd aux oranges sanguines

5 Février 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Curd aux oranges sanguines

Le curd est une crème souvent parfumée aux agrumes. 

Aujourd'hui je vous propose une version à l'orange sanguine qui revient souvent dans ma cuisine durant leur saison que je trouve toujours trop courte.

Ce sera la base de  bien des desserts.

Curd aux oranges sanguines

Pour un pot 

3 jaunes d'oeufs

80 g de sucre

20 g de maïzena

25 cl de jus d'orange sanguine (3 à 4 oranges)

40 g de beurre

Curd aux oranges sanguines

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le ce mélange blanchisse.

Toujours en fouettant ajouter la maïzena.

Prélever le zeste d'une orange.

Presser les oranges pour obtenir 25 cl de jus puis l'incorporer à la préparation en fouettant.

Verser dans une casserole et cuire en mélangeant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Hors du feu incorporer le beurre coupé en petits morceaux puis les zestes.

Verser dans un pot fermant hermétiquement et laisser refroidir avant de mettre au frigidaire..

On peut conserver ce curd une semaine au frigo.

Curd aux oranges sanguines
Curd aux oranges sanguines

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V
Le curd c'est déjà bon, parfumé aux oranges sanguines j'imagine qu'il doit être difficile de ne pas le dévorer à coups de p'tite cuiller !!!<br /> Bonne soirée; Bizh. Viviane
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M
Les oranges sanguine sont de saison ! Ton curd est très beau et bien gourmand et ça change ! <br /> Bonne journée, bises.
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L
Une très belle idée de curd qui change<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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C
J'adore aussi super idée, bisous
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M
Alors ça j'adore c'est trop gourmand..
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L
Sur des crêpes, des gaufres ou tout simplement à la petite cuillère ce curd doit être parfait.
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C
Humm ! quelle bonne idée avec des oranges sanguines ! Je t'en piquerais bien un peu... Bises
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G
un joli curd bien délicieux et ça change du citron<br /> bone fin de journée bises
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Z
Très jolie à voir, j'adore les curds , c'est pratique pour garnir plein de gourmandises, des crêpes et des beignets par exemple , ça tombe bien , bisou
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B
Je viens de m'acheter des oranges sanguines, je vais en réserver quelques unes pour ton curd, j'adore ça !! Bisous
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N
J'aime beaucoup les curds utilisés en desserts et l'orange sanguine donne une superbe couleur. Je garde ta recette, merci !<br /> Bisous
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P
J'adore ; je viens d'en faire aux clémentines ; c'est une tuerie ! Bises
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E
Super, ça change du citron ! Bon week-end, bisous
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Y
rhoooo j'imagine le délice de ce curd.. je m'imagine très très bien y plonger une cuillère..
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T
avec des crêpes top!!<br /> bonne journée
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D
J'adore aussi les curds, c'est un régal<br /> Belle journée
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I
Y plonger sa petite cuillère avec délice !
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C
j'adore les curds et celui ci doit être délicieux<br /> bises
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