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Les petits plats de Béa

Rouelle de porc à la bière

26 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Rouelle de porc à la bière

Le retour de la saison froide annonce également le retour des rouelles de porc dans ma cuisine.

C'est un morceau de nous apprécions quand il est bien rôti. Il est plutôt économique et permet bien des recettes.

Aujourd'hui, j'ai suivi une recette que Lou  une aiguille dans le potage a publié il y a déjà quelques années et que j'ai retrouvé sur Pinterest.

Longuement cuite au four avec des oignons, tomates et ail et baignée de bière cette rouelle est un régal.

Rouelle de porc à la bière

Pour 6 personnes

Une grosse rouelle de porc dans le jambon

2 gros oignons

4 gousses d'ail

150 g de tomates cerises 

thym frais ou séché

30 cl de bière blonde

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Rouelle de porc à la bière

Préchauffer le four à 160° c.

Peler les oignons et les émincer, couper les tomates cerises en deux. Les répartir dans un grand plat allant au four.

Poser dessus la rouelle, la huiler légèrement avec l'huile d'olive, saler et poivrer la viande.

Peler les gousses d'ail et les couper en deux, les répartir dans la viande et autour.

Ajouter un peu de thym.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Rouelle de porc à la bière

Après ce temps verser la bière dans le plat et poursuivre la cuisson 1h30 en arrosant de temps en temps et en ajoutant un peu de bière si nécessaire.

Rouelle de porc à la bière

J'ai servi cette rouelle avec une purée de potiron - pommes de terre et des flageolets.

J'ai utilisé des tomates cerises car ce sont les seules que j'achète durant l'hiver. On pourrait également utiliser des tomates en conserve.

Rouelle de porc à la bière
Rouelle de porc à la bière

Commenter cet article

W
humm comme ça doit être bon
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L
Une très belle façon de cuisiner la rouelle <br /> Bonne journée bisous
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B
J'en fais très rarement, je n'ai qu'une recette sur le blog, je l'avais faite caraméliser, et c'est vrai que c'est bon, ta recette m'a l'air délicieuse ! Bisous
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P
Très jolie recette
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C
Très appétissante cette rouelle bien dorée ! Je note la recette... Bises
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N
J'aime bien aussi la rouelle bien confite, avec une chair tendre qui se détache. Merci pour ta recette.<br /> Bisous
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G
un excellent plat <br /> une bonne soirée bises
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D
J'adore la cuisson de la viande à la bière
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L
c'est très moelleux une rouelle de porc, j'en ai fait une la semaine dernière.... <br /> bises
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T
une viande que je n'ai jamais mangé!<br /> à tester!!
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M
c'est tentant, mais la cuisine à la bière je ne connais pas vraiment et comme c'est une boisson que je déteste (je n'en supporte pas l'odeur) je n'ai jamais essayé
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Y
le genre de petit plat qui aurait également beaucoup de succès à ma tablée :)<br /> je mets ta recette de côté..<br /> bizzzzz
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P
Je note ta recette ! Bonne journée
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D
Elle fait envie ta rouelle, merci pour ce délicieux partage<br /> Belle journée
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