Soupe veloutée à l'oignon et croque roulé au maroilles

Les gens de ma génération n'ont pas souvent un bon souvenir de leur repas à la cantine.

Pour ma part il me reste le souvenir de cette soupe à l'oignon veloutée souvent servie et pour cause c'est  simple et bon marché.

C'est une version tout à fait différente de la soupe gratinée. Ici on ajoute des pommes de terre aux oignons et l'ensemble est finement mixée.

Pour accompagner cette soupe pour l'un de nos diners j'ai eu envie de tester ces croques roulés.

Ils sont vraiment très bons et faciles à réaliser. J'ai choisi d'y mettre du Maroilles mais m'importe quel autre fromage ira, râpé ou en fines tranches.

Je les servirai à nouveau. Ils peuvent accompagner bien d'autres veloutés : au potiron, poireaux, tomates et autres.

Voici donc un bon diner simple, bon marché et facile à réaliser.

Pour la soupe veloutée à l'oignon

3 gros oignons

2 pommes de terre

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine

sel et poivre

Peler et émincer les oignons.

Peler et couper en cubes les pommes de terre.

Dans un faitout, fondre la matière grasse et y faire roussir les oignons, ne pas hésiter à les laisser se colorer c'est ce qui va déterminer la couleur du velouté.

Ajouter les pommes de terre, le cube de bouillon. Couvrir d'eau à hauteur.

Laisser cuire 15 minutes à la prise d'ébullition. 

Mixer finement au blender, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel (le bouillon apporte déjà une part de sel).

Servir éventuellement avec un trait de crème fraiche.

Pour les croques roulés au maroilles

4 tranches de pain de mie complet (larges tranches)

1 grande tranche de jambon ou 2 petites

1/4 de maroilles

moutarde

beurre à tartiner

Prendre une tranche de pain de mie et l'aplatir à l'aide d'un rouleau à patisserie.

Tartiner le pain d'une fine couche de moutarde.

Poser un morceau de tranche de jambon, puis 3 fines tranches de maroilles.

Rouler la tartine sur elle même en serrant pour former une sorte de cigare.

Passer un peu de beurre sur le dessus et déposer sur une plaque garnie de papier cuisson.

Juste avant de servir, passer au four préchauffé à 200°C une dizaine de minutes, le temps de dorer le croque et fondre le fromage. 

Servir bien chaud avec le potage.

Allez je vous emmène une nouvelle fois sur nos terrils. C'est le genre de marche que nous faisons souvent actuellement, en pleine nature on peut oublié le masque le temps d'une balade. (Article préparé avant le deuxième confinement).

Comments

[Titi]

Recette testée et approuvée, les croques roulés au gruyère pour nous ont eu beaucoup de succès.
Merci pour le partage.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ravie que ça vous ait plus merci pour ce retour belle journée à vous

[Plume et Prose]

Il ne fait aucun doute que vous avez du vous régaler, déjà le croque roulé c'est une tuerie mais avec cette soupe absolument appétissante que demander de plus ?

[Alaro Vallca]

moi aussi je mixe la soupe à l'oignon (je ne suis pas fan des morceaux)... tes roulés sont très gourmands ! merci du partage ^_^

[Viviane]

J'aime bien ta soupe mais encore plus ces croque roulés fort appétissants avec tout ce fromage qui coule rhooo lala !!!
Bonne soirée. Bizh. Viviane

[Brigitte / Les filles à table]

Je suis plutôt de ta génération mais comme j'ai grandi au Maroc, il n'y avait pas de cantine, on mangeait chez nous le midi, d'autres temps .... En tout cas, j'adore la soupe à l'oignon, encore plus savoureuse et gourmande avec tes rouleaux au fromage, une excellente idée que je note !! bisous

[corinnette]

c'est une soupe que je ne connaissais pas mis c'est une bonne idée.ainsi que ces rouleaux gourmands
a tester dans quelques temps car pour l'instant je suis au régime sec (petit soucis de santé)
bises et bonne journée à toi

[mamie caillou]

une bonne idée ces croques , il faut vraiment que je teste ce fromage, je n'ai jamais osé !!!!

[Carmen]

On adore la soupe à l'oignon à la maison, j'aime beaucoup l'idée des roulés .Chez moi on est trop loin de la forêt , en plus je dois faire le test car un des employés est positif pffffffff. Bisous

[zika]

Une jolie soupe réconfortante avec un bel accompagnement , géniale ton idée de rouler les croque, bisou

[Emmanuelle]

Tes roulés au Maroilles me font très très envie !!! J'achète souvent du Maroilles, mais j'ai du mal à me retenir de le manger avant de le cuisiner. Bisous

[Cooking Julia]

Tout ceci est bien appétissant. Je retiens l'idée de la soupe à l'oignon différente de la traditionnelle. Bisous

[Marion]

J'aime bien l'idée d'une soupe à l'oignon mixé, je retiens ! Quant aux croques roulés, c'est très chouette aussi (surtout avec du Maroilles) !
Bonne soirée, bises.

[delphine]

Oh comme cela doit être bon, un véritable régal
Belle soirée

[jacre]

je testerais bien ton velouté, et merci pour la balade....bises et bonne fin d'après-midi

[La cuisine de poupoule]

Humm mais voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous