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Les petits plats de Béa

Crème à la chicorée

26 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Crème à la chicorée

Aujourd'hui je vous propose un petit dessert vite préparé et aux saveurs de ma région.

Pas très loin de chez moi, se trouve l'entreprise Leroux qui fabrique de la chicorée en grains, moulues ou liquide.

C'est cette dernière que j'ai utilisé pour parfumer ces crèmes. J'ai choisi également de les sucrer au sucre muscovado qui apporte une part d'arôme supplémentaire.

J'ai servi ces crèmes pour un dessert dominical, j'ai donc choisi de le surmonter d'un peu de crème fouettée pour plus de gourmandise.

Crème à la chicorée

Pour 4 personnes

50 cl de lait entier ou demi écrémé

25 g de maïzena

60 g de sucre muscovado

2 cuillères à soupe de chicorée liquide

15 cl de crème liquide entière bien froide

1 cuillère à soupe rase de sucre glace

Crème à la chicorée

Dans une casserole fouetter le lait avec la maïzena, le sucre et la chicorée.

Porter à ébullition en remuant constamment. Quand la préparation épaissit, stopper le feu.

Verser la crème dans des pots et laisser refroidir puis mettre au frigo.

Fouetter la crème liquide bien froide, quand elle est prise, incorporer le sucre glace en continuant de fouetter.

Transvaser dans une poche munie d'une douille crantée et poser la chantilly sur le dessus des pots.

Saupoudrer éventuellement d'un peu de cacao.

Crème à la chicorée
Crème à la chicorée

Commenter cet article

sollet 28/11/2020 15:33

Ces petites crèmes m'ont l'air bien délicieuses,mais jamais vu de la chicorée liquide.Peut-on remplacer par la chicorée soluble?merci

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 28/11/2020 16:06

Je n'ai pas essayé mais pourquoi pas elle va se dissoudre dans le lait

La cuisine de poupoule 27/11/2020 13:57

Voilà de bonnes petites crèmes
Bonne journée bisous

Julie 27/11/2020 10:08

Elles sont bien jolies tes verrines.

Brigitte / Les filles à table 27/11/2020 09:29

Je crois bien n'avoir jamais goûté à la chicorée, qui remplaçait le café pour certains, tes petites crèmes seraient un bon début pour la découvrir ... Bisous

Plume et Prose 27/11/2020 09:23

Quel délicieux dessert.

vanni 27/11/2020 07:04

Une délicieuse petite gourmandise
Bonne journée

papillonmyosotis 26/11/2020 22:39

Elles sont si belles ces crèmes.

Michelle 26/11/2020 19:44

des crèmes maison à la chicorée, excellentes sans aucun doute. bonne fin de journée

zika 26/11/2020 19:36

Pour une gourmandise, et bien c'en est une, très joli !!! Bisou

Cooking Julia 26/11/2020 19:22

La chicorée est un produit que je n'utilise pas, mais tes crèmes sont pourtant bien tentantes !

Bon Ap chez Mamounette 26/11/2020 17:50

Oh ça me donne vraiment envie car nous avions des amis qui venaient du ch'nord et elle me faisait du café dans lequel elle incorporait 2 C.S. de chicorée et jen raffolait. Tu me tentes avec ta tite crème. Merci bises

delphine 26/11/2020 17:49

Un délicieux dessert j'ai envie d'y plonger ma cuillère
Belle soirée

choupette88 26/11/2020 17:45

Je suis super contente, suite à de nombreuses personnes qui ne recevaient plus ma newsletter je suis passé par une adresse gmail et maintenant je peux remettre des commentaires sur les blogueuses qui ont overblog comme toi. Avant je ne pouvais plus commenter !

choupette88 26/11/2020 17:42

De délicieuses petites crèmes !
Bonne soirée et bisous de nous deux !

guy59600 26/11/2020 17:17

de jolies crèmes en voyant chicorée je me demandais si cette entreprise existait toujours et je vois que oui
bonne fin de journée bises

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