Crème à la chicorée

Aujourd'hui je vous propose un petit dessert vite préparé et aux saveurs de ma région.

Pas très loin de chez moi, se trouve l'entreprise Leroux qui fabrique de la chicorée en grains, moulues ou liquide.

C'est cette dernière que j'ai utilisé pour parfumer ces crèmes. J'ai choisi également de les sucrer au sucre muscovado qui apporte une part d'arôme supplémentaire.

J'ai servi ces crèmes pour un dessert dominical, j'ai donc choisi de le surmonter d'un peu de crème fouettée pour plus de gourmandise.

Pour 4 personnes

50 cl de lait entier ou demi écrémé

25 g de maïzena

60 g de sucre muscovado

2 cuillères à soupe de chicorée liquide

15 cl de crème liquide entière bien froide

1 cuillère à soupe rase de sucre glace

Dans une casserole fouetter le lait avec la maïzena, le sucre et la chicorée.

Porter à ébullition en remuant constamment. Quand la préparation épaissit, stopper le feu.

Verser la crème dans des pots et laisser refroidir puis mettre au frigo.

Fouetter la crème liquide bien froide, quand elle est prise, incorporer le sucre glace en continuant de fouetter.

Transvaser dans une poche munie d'une douille crantée et poser la chantilly sur le dessus des pots.

Saupoudrer éventuellement d'un peu de cacao.

Comments

[sollet]

Ces petites crèmes m'ont l'air bien délicieuses,mais jamais vu de la chicorée liquide.Peut-on remplacer par la chicorée soluble?merci

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je n'ai pas essayé mais pourquoi pas elle va se dissoudre dans le lait

[La cuisine de poupoule]

Voilà de bonnes petites crèmes
Bonne journée bisous

[Julie]

Elles sont bien jolies tes verrines.

[Brigitte / Les filles à table]

Je crois bien n'avoir jamais goûté à la chicorée, qui remplaçait le café pour certains, tes petites crèmes seraient un bon début pour la découvrir ... Bisous

[Plume et Prose]

Quel délicieux dessert.

[vanni]

Une délicieuse petite gourmandise
Bonne journée

[papillonmyosotis]

Elles sont si belles ces crèmes.

[Michelle]

des crèmes maison à la chicorée, excellentes sans aucun doute. bonne fin de journée

[zika]

Pour une gourmandise, et bien c'en est une, très joli !!! Bisou

[Cooking Julia]

La chicorée est un produit que je n'utilise pas, mais tes crèmes sont pourtant bien tentantes !

[Bon Ap chez Mamounette]

Oh ça me donne vraiment envie car nous avions des amis qui venaient du ch'nord et elle me faisait du café dans lequel elle incorporait 2 C.S. de chicorée et jen raffolait. Tu me tentes avec ta tite crème. Merci bises

[delphine]

Un délicieux dessert j'ai envie d'y plonger ma cuillère
Belle soirée

[choupette88]

Je suis super contente, suite à de nombreuses personnes qui ne recevaient plus ma newsletter je suis passé par une adresse gmail et maintenant je peux remettre des commentaires sur les blogueuses qui ont overblog comme toi. Avant je ne pouvais plus commenter !

[choupette88]

De délicieuses petites crèmes !
Bonne soirée et bisous de nous deux !

[guy59600]

de jolies crèmes en voyant chicorée je me demandais si cette entreprise existait toujours et je vois que oui
bonne fin de journée bises