Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux

Voici le genre de dîner que j'aime mettre sur ma table. Une bonne pâte maison aux graines de lin, quelques pommes de terre et un morceau de bon brie de Meaux de qualité auquel on ajoute un appareil à quiche et voilà une petite tarte prête en un tour de main.

Il ne reste plus qu'à patienter le temps de son passage au four. On en profite pour assaisonner quelques feuilles de salade et voilà le tour est joué.

La pâte est toute simple dans sa composition, je peux vous assurer qu'elle est vraiment très bonne. L'ajout des  graines de lin concassées achetées au rayon bio d'un magasin Aldi donne à la pâte du croustillant et un bon petit gout de noisette.

Pour 3 à 4 personnes

35 g de graines de lin concassées

140 g de farine

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

4 cuillères à soupe d'eau filtrée

2 pincées de sel

3 pommes de terre moyennes

2 oeufs

100 g de crème épaisse

2 pincées d'ail semoule

150 g de brie de Meaux

1 cuillères à soupe de graines mélangées

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, mélanger les graines de lin concassées, la farine, le sel, l'huile et l'eau et façonner une boule.

Etaler la pâte (je n'ai pas laissé de temps de repos) et en foncer un moule rectangulaire.

Poser au fond les pommes de terre pelées et coupées en fines rondelles. Saler et poivrer et parsemer l'ail semoule.

Dans un bol mélanger les oeufs avec la crème fraîche.

Verser cette préparation sur les pommes de terre.

Couper le brie en tranches et les répartir sur le dessus de la préparation.

Donner quelques tours de moulin à poivrer et parsemer les graines mélangées.

Cuire pendant 45 minutes en protégeant le dessus de la tarte en cours de cuisson, si nécessaire, avec de l'aluminium.

Servir chaud avec une salade.

J'ai ajouté dans la salade quelques grains de raisins coupés en deux et de l'oignon rouge.

Balade régionale en Seine et Marne : Meaux

Cette recette est le prétexte de partager quelques photos de la ville de Meaux.

Cet été, Covid oblige nous n'avons pas fait de grands déplacements à l'étranger mais effectué quelques balades plus proches de chez nous.

Nous avons séjourné 4 jours en Seine et Marne pour visiter Provins, Moret sur Loing et en chemin nous nous sommes arrêtés à Meaux. Malheureusement la période estivale n'est pas la meilleure pour découvrir cette ville que nous avons trouvé très calme, avec de nombreux commerces et restaurants fermés. Moi qui espérais me régaler d'un plat à base de brie ou de moutarde de Meaux, nous n'avons rien trouvé en centre ville.

Nous avons toutefois apprécié de nous balader autour de la cathédrale et dans le jardin Bossuet.

Le palais épiscopal

le jardin bossuet

le long de la Marne

Comments

[Marion]

J'habite pas très loin de la région du brie et pourtant c'est un fromage que nous mangeons très peu à la maison, un comble ! En tous cas, ta tarte est des plus appétissantes !!
Bonne soirée, bises.

[La popote de PB]

Coucou! elle est sublime cette tarte! bravo! bisous!

[luna]

ha oui!! je la ferais cette tarte!!
j'adore! merci pour la ballade!! je connais bien !!
bonne journée

[Jackie Thouny]

Une délicieuse tarte que je ferai à l'occasion. bisous

[Les Papilles de Karen]

Ou là j’adhère totalement !! À tester d’urgence :D Bisous

[Les Papilles de Karen]

Ou là j’adhère totalement !! À tester d’urgence :D Bisous

[Plume et Prose]

Alors ça c'est une tarte des plus appétissantes. Et quel monument absolument magnifique, cette architecture est juste splendide/

[irisa]

La saison des tartes est ouverte, je sens que je vais m'y remettre, bien que l'homme de la maison soit inconditionnellement pizza, mais je crois bien que celle ci au brie lui plairait bien

[sotis]

hummmmm je me régale devant tes photos!!!! bisous

[Natalia]

J'aime beaucoup toutes ces graines tant dans la pâte que dans la tarte. Un mélange des plus gourmands !
Bisous

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Oh comme elle est belle cette tarte elle me plait beaucoup
Bonne jorunée
Bisous

[mamie caillou]

ta tarte me plait beaucoup et quand ma fille habitait près de Meaux, on mangeait un super fromage ! je testerai !

[vanni]

Deux délicieuses saveurs réunies
Bonne journée
Bises

[Liliane]

Je cuisine très souvent le Brie puisque j’habite la région de Meaux....il y a une fromagerie à Meaux et je crois même le musée du fromage près de la cathédrale. C’était fermé ?
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je ne voulais pas acheter de fromage, c'était mon premier jour de balade je n'aurai pas pu le conserver Je cherchais surtout à me mettre les pieds sous la table. Bises

[delphine]

Comme ta tarte doit être bonne, c'est délicieux ce mélange de saveurs
Belle journée