Soupe épicée aux lentilles corail
Voici une recette anti gaspi.
Lorsque j'ai préparé le couscous de vermicelles au jarret de dinde, il restait beaucoup de bouillon.
Je n'avais pas envie de le verser dans l'évier, je l'ai dans un premier temps congelé et ressorti quelques jours plus tard pour le servir en potage.
Pour l'épaissir et obtenir une soupe plus consistante, j'y ai cuit des lentilles corail et des petites pâtes type petits plombs que je trouve en boutique orientale.
Pour 4 bols
1 litre de bouillon épicé (reste de bouillon de couscous)
50 g de lentilles corail
50 g de petites pâtes.
Porter le bouillon à ébullition et y cuire les lentilles et les pâtes jusqu'à ce quelles soient cuites.
Ce bouillon est très parfumé, on peut éventuellement l'allonger un peu avec de l'eau.
Servir bien chaud.
C'est très réconfortant.
Le Maroc
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