Poêlée de tomates à l'harissa et aux oeufs

Voici un bon petit plat idéal pour un diner vite préparé.

Une fondue de tomates épicées à l'harissa et des oeufs miroir.

J'utilise de l'harissa de la marque Samia, vendue en pot, en grandes surfaces. Je la trouve bien parfumée et pas trop pimentée.

C'est une idée repérée dans le Cuisine Actuelle du mois d'octobre 2020. J'ai juste ajouté quelques olives noires.

Si vous avez une jolie poêle c'est l'occasion de la sortir et de la passer directement de la table de cuisson à la table.

Pour 2 personnes

2 oignons

3 tomates

2 cuillères à café d'harissa

4 oeufs

60 g de féta

quelques olives noires

sel et poivre

Peler et émincer les oignons.

Couper les tomates en dés

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire suer l'oignon.

Ajouter les tomates, saler et poivrer et laisser compoter à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Ajouter éventuellement un filet d'eau.

Incorporer l'harissa, mélanger.

Casser les oeufs et laisser cuire le temps que le blanc soit bien cuit.

Parsemer la féta coupée en dès et les olives noires quelques instants avant la fin de la cuisson.

Servir avec des tranches de pain grillées.

Comments

[Marion]

Une idée bien sympa et gourmande...
Bonne journée, bises.

[barbara]

wahouu,la dernière photo est hyper gourmande !!

[Viviane]

J'aime bien aussi faire ce plat qui régale obligatoirement mais je ne mets pas de feta, l'idée me plait beaucoup alors je la garde dans un p'tit coin de ma tête !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane

[Cooking Julia]

C'est une très jolie poêlée pleine de saveurs, je suis sûre que vous vous êtes régalés ! Bises

[Plume et Prose]

J'en ai l'eau à la bouche

[Alaro Vallca]

quelle délicieuse poelée ! j'aime beaucoup ; ça change ^_^

[zika]

Oh que c'est bon ces tomates aux oeufs, on a ce plat d'été des jours de flemme , https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/2017/11/tomates-frites-aux-ufs-tmatems-maklia.html, on le fait pour le 10 h , en apéro pour les hommes avec du piquant, super, bisou

[guy59600]

un excellent plat encore une triste journée
excellente fin d'après-midi bises

[Emmanuelle]

J'aime beaucoup ce genre de plat et ta poêle est très jolie. Bisous

[Giulia]

Une idée de repas bien appétissante, avec une tranche de pain grillée ... bisous et belle journée

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Oh une très belle idée de poêlée voilà qui doit être bon
Bonne journée
Bisous

[marie]

une bonne idée de repas vite fait pour le soir et servi ds une belle poéle rouge ! ttes ces couleurs me titillent les papilles et pourtant c'est un plat simple mais que j'aime beaucoup !! : merci : marie .

[Natalia]

J'adore tout simplement ! Avec du bon pain - un vrai régal !
Bisous

[sotis]

très belle idée pour un repas vit prêt, je la garde au chaud!!! bisous

[luna]

un bon plat qui est fait pour moi!!
merci! bonne journée

[mamie caillou]

c'est vrai que ta poêle est très jolie, mais ce qu'il y a dedans n'est pas mal non plus....ça me donne faim

[corinnette]

voilà un plat que mon mari adore
bises

[irisa]

Une poêlée flamboyante qui réchauffe et c'est ce qu'il me faut , les premiers frimas ardechois nous ont surpris

[delphine]

Il y a tout ce que j'aime dans ta poêlée j'aime beaucoup
Merci
belle journée