Salade de pousses d'épinards au cantal et à la coppa

Voici une petite salade originale sortie de ma cuisine pour utiliser le reste d'un sachet de pousses d'épinard.

Finalement ça donne une petite salade originale à la saveur végétale adoucie par une vinaigrette au miel et au vinaigre de cidre au jus de pommes.

Agrémentée de cubes de Cantal Entre-Deux, de cerneaux de noix  et de coppa légèrement grillée, cette salade nous a régalée.

Pour 2 personnes

1/2 sachet de pousses d'épinard

4 tranches de coppa

60 g de cantal entre deux mers

1 poignée de cerneaux de noix

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre au jus de pommes

2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin

sel et poivre

Dans un plat creux, répartir les feuilles de pousses d'épinards, les cerneaux de noix légèrement concassés et le cantal coupé en cubes.

Dans un petit bol, émulsionner le miel avec le vinaigre et l'huile, saler et poivrer.

Tailler la coppa en lanières et les faire griller légèrement dans une petite poêle à sec.

Répartir la coppa sur la salade puis verser la vinaigrette.

Comments

[Plume et Prose]

Cette salade a du vous régaler

[thithoad]

je me serais également régalée!
bonne soirée

[Les Papilles de Karen]

Très belle assiette printanière ! Bonne soirée, bisous

[corinnette]

originale et très jolie
bises

[delphine]

J'adore ce genre de salade
Belle journée

[guy59620]

une superbe assiette
bonne fin d'après-midi bises

[Délice et saveur de Nath]

J'adore les épinards, cette salade me fait bien envie...Bonne fin de mardi

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Une très belle idée de salade. J'aime beaucoup les épinards en salade
Bonne fin de journée
Bisous

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Une très belle idée de salade. J'aime beaucoup les épinards en salade
Bonne fin de journée
Bisous