Fondue de blettes pour des oeufs au plat

Mon mari déteste les blettes alors que je les aime. Je m'en cuisine quand même quitte à en mettre la moitié au congélateur.

C'est comme ça que j'ai préparé ce plat un jour où je déjeunais seule.

Un peu de blettes cuites au congélateur, deux œufs, un reste de féta, il m'en faut pas plus pour se régaler quand on aime ce légume.

Pour 1 personne

1/2 pied de blettes (feuilles et côtes)

1/2 oignon

1 gousse d'ail

1 noix de beurre

10 cl de crème liquide

2 oeufs

30 g de féta

sel, poivre et piment d'Espelette

Peler l'oignon et l'émincer.

Effiler les tiges de blettes et les ciseler.

Ciseler les feuilles.

Dans une sauteuse, fondre le beurre et y faire suer l'oignon pendant 2 à 3 minutes ajouter les feuilles et les tiges de blettes, l'ail pelé et écrasé au presse ail, saler et poivrer, verser un filet d'eau et laisser cuire 15 minutes. Ajouter la crème fraîche.

Façonner deux emplacements et y casser les œufs. Les saler légèrement.

Couper la féta en cubes et les répartir sur le plat.

Laisser cuire, le blanc des oeufs doit être cuit et les jaunes coulants.

Saupoudrer le piment d'Espelette en fin de cuisson.

Comments

[luna]

hum!! avec les oeufs j'adore!!

[Plume et Prose]

Avec les oeufs c'est encore plus gourmand miam

[Marion]

Un plat qui a tout pour me plaire ! Et c'est rapide à faire, ce qui le rend encore plus convainquant, hihi...
Bon dimanche, bises.

[josy]

Cc Béa, je me rangerai plutôt dans les rangs de ton mari. Les blettes c'est pas trop ma tasse de thé. Mais bon, l'avantage pour toi, c'est que tu peux avoir double ration lol !! Bisous

[Viviane]

Chez nous c'était plutôt le contraire mais après avoir trouvé de-ci de-là de bonnes recettes j'ai appris à les apprécier ces blettes ;-)
Belle soirée. Bizh.Viviane

[Cooking Julia]

J'adore ce mélange ! Moi aussi j'ai une recette de blettes sur mon blog ces jours-ci...

[yumelise]

Avec l'oeuf et la féta, c'est un plat complet et à la fois gourmand et équilibré !

[Brigitte / Les filles à table]

J'ai le même problème à la maison, il n'est pas vraiment fan de blettes ! J'en fais quand même et ton petit plat m'aurait régalé. Bisous

[Carmen]

C'est une très belle idée cette fondue, mon ami non plus n'aime pas les blettes du coup j'ai la flemme d'en faire juste pour moi. Bonne soirée bises

[josette]

bien appétissante ta superbe fondue de blettes, chez nous, on adore sa !
bon week-end bisous

[corinnette]

ce doit être masculin car mon mari n'aime pas non plus les blettes
et c'est une bonne idée
bon samedi

[delphine]

Mon mari n'aime pas les blettes, mais c'est vrai que c'est dommage de s'en priver tu as raison de les congeler
Ton assiette est très appétissante
Belle soirée

[guy59600]

un très joli plat j'aime bien aussi les cotes des blettes au gratin
excellent après-midi bises