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Les petits plats de Béa

Chakchouka aux haricots plats

15 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chakchouka aux haricots plats

Une nouvelle fois j'ai revisité à la tchoutchouka, ce plat du Maghreb à base de légumes méditerranéens et d'œufs cuits "miroir". Je n'y étais déjà risquée avec une chakchouka aux courgettes et à la féta.

Ici c'est en rentrant de chez Picard avec un sachet d'un duo d'haricots plats jaunes et verts que l'idée m'est venue de les préparer comme une tchoutchouka, les haricots cuisent dans leur jus avec  de l'oignon et de l'ail, j'ai ajouté quelques tomates cerises et cuits les œufs, avec un peu de piment d'Espelette et quelques feuilles de marjolaine fraiche ça nous a permis de nous régaler pour un diner léger et végétarien comme j'ai en servir.

Chakchouka aux haricots plats

Pour 2 personnes

400 g de haricots plats surgelés

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

10 tomates cerises

1/2 cube de bouillon de légumes

4 oeufs

2 branches de marjolaine fraîche

2 pincées de piment d'Espelette

 poivre

Chakchouka aux haricots plats

Peler l'oignon et l'émincer.

Dans une poêle le faire suer avec l'huile d'olive.

Ajouter les haricots plats surgelés, émietter le cube de bouillon, verser 15 cl d'eau.

Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes, les haricots doivent être tendres.

Ajouter alors les tomates cerises entières ou coupées en 2 selon leur grosseur. Poivrer

Façonner 4 emplacements entre les haricots puis y casser les œufs. les laisser cuire.

Saupoudrer de piment d'Espelette en fin de cuisson et éffeuiller la marjolaine.

Servir chaud avec quelques croutons de pain grillés et une salade verte.

 

Chakchouka aux haricots plats
Chakchouka aux haricots plats

Pas de marjolaine fraiche vous pourrez la remplacer par de la marjolaine séchée ou du basilic.

Chakchouka aux haricots plats

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M
Une très belle déclinaison de ce plat !
Bonne semaine, bises.
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Z
Idéale par ces chaleurs, super bon les haricots plats, gros bisous
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G
un très joli plat ça doit être délicieux
une bonne soirée bises
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C
c'est une super idée
bises
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