Salade de pommes de terre, poireaux et surimi sauce au raifort

Durant l'été j'aime jouer d'imagination pour confectionner des salades variées et complètes. Un plat sur la table et c'est tout.

Pour celui ci, j'ai mélangé des pommes de terre et des poireaux cuits à la vapeur à quelques rondelles de radis et de surimi. Pour relever l'ensemble j'ai préparé une sauce parfumée au raifort. J'aime ce type de sauce pour assaisonner les pommes de terre.

Pour 2 personnes

300 g de pommes de terre primeur

une dizaine de radis

10 bâtons de surimi

2 blancs de poireaux

2 ou 3 brins de persil

Pour la vinaigrette

1 cuillère à soupe de raifort

1 petit suisse (60 g)

1 cuillère à soupe d'huile de colza

2 cuillères à soupe de vinaigre à l'estragon

sel et poivre

Cuire les pommes de terre et les blancs de poireaux à la vapeur.

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux, couper les poireaux en tronçons.

Dans un saladier mélanger les pommes de terre, les poireaux, le surimi coupé en tronçons et les radis coupés en rondelles.

Dans un bol émulsionner le raifort, avec l'huile et le vinaigre, ajouter le petit suisse et 2 cuillères à soupe d'eau filtrée. Saler et poivrer.

Verser la sauce dans le saladier et mélanger tous les ingrédients.

Parsemer de persil ciselé.

Si vous avez envie de préparer du vinaigre d'estragon maison la recette est ICI.

Comments

[Marion]

C'est une salade de pommes de terre bien sympa que tu nous proposes ! Je trouve très difficilement de la pâte de raifort ou j'habite mais c'est un produit que j'aime bien.

[Michelle]

une salade pleine de fraicheur, cela donne envie, bonne journée

[Cooking Julia]

Voilà une bonne salade bien fraîche, parfaite pour la période chaude que nous traversons. Bises

[patissi-patatta]

En lisant ta recette, je me suis dit que je devrai utiliser plus souvent le raifort dans mes recettes. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui j'aime bien cette petite touche piquante bises

[Carmen]

Il y a tout ce que j'aime dans ta salade et j'en ferais mon plat unique. Bonne soirée

[luna]

superbe & excellente !!
bonne soirée bises

[Emmanuelle]

Je ne peux que craquer devant ta salade de pommes de terre.
Bisous

[delphine]

Je suis une grande fan de salade de pommes de terre
Bises

[Clarisse en Cuisine]

Rien de tel qu'une bonne salade de pommes de terre... et accommodée ainsi, elle doit être absolument délicieuse... Belle journée à toi. Bises

[Chantal]

Une très belle salade complète, très goûteuse et bien copieuse, c est très appétissant
Bonne journée

[corinnette]

bonne idée, je n'ai jamais utilisé le raifort
bon lundi