Tomates farcies aux oeufs à la ciboulette

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog La cuisine de Ponpon je me suis dit que ça correspondait tout à fait au type de plat que j'aime servir le soir, végétarien, léger et original.

Bien m'en a pris de suivre cette recette, elle nous a vraiment régalé et est revenue plusieurs fois pour des diners. C'est ma recette phare de cet été.

Pour 2 personnes

4 tomates de taille moyenne

Un peu de moutarde parfumée au choix (facultatif)

3 oeufs

15 cl de crème liquide entière (légère pour moi)

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

sel et poivre

mozzarella râpée

Une salade verte assaisonnée de vinaigrette

Préchauffer le four à 180°c.

Couper le chapeau des tomates puis retirer la chair pour former une cavité.

Saler et poivrer l'intérieur des tomates.

Déposer une demie cuillère à café de moutarde au fond des tomates.

Dans un bol fouetter les œufs avec la crème et la ciboulette, saler et poivrer.

Répartir  les œufs dans les tomates, parsemer la mozzarella râpée sur le dessus.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Servir sur un lit de salade assaisonnée de vinaigrette.

J'ai réalisé cette recette à plusieurs reprises. Les autres fois  je n'ai pas mis de moutarde que finalement je trouve facultative la ciboulette suffit à bien parfumer ces œufs. j'ai aussi essayé de  remplacer la crème par un petit suisse et ça marche très bien comme le montre la photo ci dessus.

Ci dessus une autre version où la mozzarella est remplacée par un mélange de 3 fromages râpés et les tomates sont servies sur un lit de laitue.

Comments

[Marion]

Une façon bien originale de cuisiner des tomates farces ! Ça change et c'est très gourmand !
Bonne soirée, bises.

[zika]

Ta recette est parfaite pour les beaux jours, j'adore, bisou

[thithoad]

de quoi se régaler tout simplement!
bises

[guy59620]

de jolies tomates elles doivent être bien délicieuses
bonne fin d'après-midi bises

[corinnette]

j'adore j'ai hâte d'avoir des tomates fraiches dans mon jardin
bon dimanche

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Rho moi aussi j'aime beaucoup se genre de plat le soir
Bonne journée
Bisous

[Sofia / Plume et Prose]

Oh comme ce doit-être délicieux

[Brigitte / Les filles à table]

L'avantage avec cette recette c'est qu'elle peut être déclinable selon ce que l'on a dans son frigo comme tu nous le montres ! C'est une excellente idée, qui plus est rapide à faire, je note ! Bisous

[gridelle]

cette idée de farcis me tente beaucoup!

[luna]

je ferais surement!! Simple et délicieux!
bonne journée

[Cooking Julia]

Tu me fais bien envie avec cette recette toute simple mais, comme tu dis, parfaite pour un diner léger ! Bises

[jacre]

une recette à tester...bises et bonne soirée

[Viviane]

Aaaah ouiiii je l'avais repérée cette version de tomates farcies mais je l'ai oubliée et donc pas réalisée. Il faudrait bien que je teste tout de même, tu me donnes vraiment envie !!!
Belle journée. Bizh. Viviane

[Une Petite Faim]

coucou très appétissantes tes tomates farcies, j'adore l'idée, bisous

[Arthur P.]

Hyper sympa cette recette de tomates farcies !

[delphine]

Quelle bonne idée cela doit être un délice
Bonne journée

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Oh voilà qui doit être vraiment très bon une très belle idée
Bonne journée
Bisous

[Natalia]

C'est vrai que cette recette est parfaite pour un dîner léger, j'aime beaucoup. A tester !
Bisous

[Camilleb]

Hum j'adore lestomates farcies

[Ponpon]

Waw, super!! Merci pour ton gentil clin d'oeil!
Tu me fais justement penser à mon repas de ce soir!
Belle journée.
Bizz