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Les petits plats de Béa

Poulet rôti au miel, aux épices et à l'orange

31 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Poulet rôti au miel, aux épices et à l'orange

Je revenais de la ferme avec un bon poulet lorsque j'ai lu la publication de Natalia (Sucre et épices).

Elle avait cuisiné des coquelets de cette manière, je me suis dit qu' un poulet c'est tout aussi bien.

J'en ai profité pour ressortir mon plat cocorico acheté chez un potier de Castelnaudary lors d'un séjour touristique dans le sud ouest.

 

Poulet rôti au miel, aux épices et à l'orange

Ce poulet couvert d'une  marinade épaisse à base de moutarde, ketchup épices, miel et jus d'orange est délicieux.

Chez moi il a commencé par mariner toute une nuit avant d'être embroché sur mon cocorico dans lequel j'ai ajouté un bouquet de thym frais du jardin. 

Poulet rôti au miel, aux épices et à l'orange

Un petit séjour d'une heure 30 au four, avec une cuisson qui démarre lentement il est juste parfait. La marinade le parfume et lui donne une belle couleur, le miel l'aide à dorer.

Poulet rôti au miel, aux épices et à l'orange

1 poulet 1,8 kg chez moi

1 bouquet de thym

Pour la marinade

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 citron zeste et jus

le jus d'une orange

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café d'épices pour poulet rôti

1 cuillère à café de thym séché

1 cuillère à café de romarin séché

sel et poivre

 

Poulet rôti au miel, aux épices et à l'orange

Dans un  bol mélanger touts les ingrédients de la marinade, en enduire le poulet et laisser au frais toute la nuit.

Le lendemain, si vous possédez un cocorico placer un bouquet de thym dans le cône puis embrocher le poulet, verser le reste de marinade sur le poulet, sinon placer le poulet dans un plat allant au four.

 

 

Poulet rôti au miel, aux épices et à l'orange

Préchauffer le four à 150°c et enfourner pour 1h30 de cuisson. Arroser le poulet à plusieurs reprises.

A mi cuisson ajouter les pommes de terre coupées en morceaux autour du poulet ou sur la base du cocorico et augmenter la chaleur du  four à 180°c. Mélanger les pommes de terre un fois au cours de la cuisson.

Poulet rôti au miel, aux épices et à l'orange

Découper le poulet, le servir avec les pommes de terre et la sauce en saucière.

Poulet rôti au miel, aux épices et à l'orange
Poulet rôti au miel, aux épices et à l'orange
Poulet rôti au miel, aux épices et à l'orange

Commenter cet article

L
Bien rôti et avec toutes ces épices ton poulet devait être des plus savoureux ! Bonne journée bises
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C
Cette cuisson est quand même étonnante et le poulet ultra appétissant !
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J
Miam, toujours aussi alléchantes tes recettes concoctées avec le fameux plat cocorico . Bisous
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N
Oh, merci Béa ! Je découvre ton plat, je ne connaissais pas et c'est super pratique. Nous avons aussi beaucoup aimé cette marinade et en version poulet ça doit être tout aussi délicieux. Je me permets de garder une photo pour une mise à l'honneur.
Bisous
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B
Sans problème pour la photo bonne soirée
Z
Royal ton poulet, j'adore ton plat , tu l'as déjà utilisé pour une autre recette, j'aimerais bien te le chiper hhh, bisou !
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B
Tout ce que j'aime !! Bisous
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N
Je connaissais le poulet au citron mais pas à l'orange, c'est super sympa! Merci pour cette belle recette! Bisous!
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M
Tout à fait le genre de plat que j'affectionne ! Poulet de la ferme en plus <3
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Y
vous avez dû vous régaler !
la dernière photo... avec des roses.. est également sublime... (oui oui je suis fan de roses..)
bon week end..
bizzzooo
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M
vous avez du vous régaler de toutes ces saveurs et le plat est top !
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D
Oh oui tu as eu raison de tester, cette marinade doit être excellente
Il est bien pratique ce plat
Bisous
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L
Humm un bon poulet rôtie plein de saveurs
Bonne journée bisous
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C
il est superbe ce poulet et ton plat est top
je ne connaissais pas
bises
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P
Un poulet qui doit être délicieux avec cette marinade. Bises
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L
Hum!! J'adore ce plat!! Et le "cocorico" c'est rigolo!!
bon dimanche
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