Ketchup de betterave rouge aux épices

Si le ketchup industriel entre rarement dans mes placards, j'aime m'amuser à préparer du ketchup maison.

En été avec des tomates bien mûres ça devient une très bonne sauce qui se conserve et qu'on peut parfumer selon sa fantaisie.

En hiver pourquoi pas se rabattre vers des betteraves rouges pour faire une sauce aigre douce à la manière du  ketchup.

Celui ci je l'ai préparé pour accompagner des falafels.

Pour un flacon

2 betteraves rouges cuites

1 cuillère à soupe de flocons d'échalotes séchées

1 cuillère à soupe de miel doux

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe d'épices cajun

1 belle pincée de piment d'Espelette

Couper les betteraves rouges en cubes.

Les mixer avec tous les autres ingrédients jusqu'à obtenir la consistance du ketchup.

Il faudra y ajouter un peu d'eau filtrée ou d'eau minérale pour obtenir une bonne fluidité.

Ebouillanter un flacon et verser le ketchup.

On peut le conserver au maximum une semaine au frigo.

Comments

[guy59600]

une jolie façon de faire du ketchup ça doit être délicieux
une bonne soirée bises

[luna]

c'est très original
surement très bon
bonne journée

[Brigitte / Les filles à table]

C'est marrant, j'ai dû faire la semaine dernière pour une recette de CAP un coulis de betterave au vinaigre balsamique, huile d'olive et poivre de sichuan pour accompagner un aspic de gambas, c'était excellent. Ton idée de ketchup de betterave est très sympa, je note ! Bisous

[Marion]

Ton ketchup maison me plait beaucoup.
J'achète rarement du ketchup même si ce n'est pas non plus le pire produit que l'on trouve en magasin.
Bonne soirée, bises.

[Cooking Julia]

Rien que la couleur me fait craquer ! Bisous

[Cooking Julia]

Rien que la couleur me fait craquer ! Bisous

[Arthur P.]

Elle est géniale cette recette de ketchup ! Je te la piquerai sûrement :)

[Arthur P.]

Elle est géniale cette recette de ketchup ! Je te la piquerai sûrement :)

[sotis]

j'adore cette idée de ketchup à la betterave et je m'empresse de la mettre de coté!!!!bisous

[giulia]

Cette sauce me plait j aime beaucoup cette idée bisous Giulia

[Natalia]

J'aime beaucoup ce genre de sauces sucrées-salées piquantes. Pour accompagner de la viande c'est super bon.
Bisous

[patissi-patatta]

J'adore ton idée. Bises

[delphine]

Quelle bonne idée cela change
Bises

[Viviane]

Un ketchup original qui devrait régaler les gourmands amateurs de betterave.
Bonne journée. Bizh. Viviane

[Emmanuelle]

C'est une très bonne idée, chez nous non plus il n'y a pas de ketchup industriel. Bisous

[La cuisine de poupoule]

Voilà un ketchup très original moi aussi je fais mon ketchup maison je testerai ta version
Bonne journée bisous

[corinnette]

voilà qui est original
chez moi le ketchup n'entre jamais à la maison mais celui ci c'est une idée
bises