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Les petits plats de Béa

Truite gravlax au citron vert et au gingembre

5 Décembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Truite  gravlax au citron vert et au gingembre

C'est une nouvelle version de  gravlax.

En tapant "gravlax"dans le moteur de recherche, vous pourrez constater qu'il y a déjà quelques recettes différentes de saumon gravlax sur ce blog. 

Cette fois si j'ai choisi un beau filet de truite.

 

Truite  gravlax au citron vert et au gingembre

500 g de filet de truite 

1 citron vert

1 pouce de gingembre

6 cuillères à soupe de gros sel

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Truite  gravlax au citron vert et au gingembre

Dans une boite hermétique adaptée à la taille du filet de truite, répartir  3 cuillères à soupe de gros sel et 2 cuillères à soupe de sucre.

Poser le filet de truite côté peau sur le sel et le sucre et parsemer  le zeste du citron vert finement râpé et le gingembre finement haché.

Truite  gravlax au citron vert et au gingembre

Répartir le reste de gros sel et le reste de sucre sur le filet de truite.

Fermer la boite hermétique et laisser au frigo pendant 36 heures.

Truite  gravlax au citron vert et au gingembre

Rincer le filet de poisson et le sécher avec du papier absorbant.

Ce gravlax se conservera une semaine au frigo.

Il faudra le couper en fines tranches pour le servir 

Truite  gravlax au citron vert et au gingembre

Pour finir 3 photos de la  Norvège (été 2016)

Truite  gravlax au citron vert et au gingembre
Truite  gravlax au citron vert et au gingembre
Truite  gravlax au citron vert et au gingembre

Commenter cet article

P
Hummmm quel petit délice
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V
A chaque fois que je vois l'une de tes Gravlax je me dis qu'il faut que je tente l'expérience, ce que je n'ai pas encore fait ... Celui-là me tente aussi bien sur !!!
Agréable journée. Bizh. Viviane
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B
C'est marrant j'ai acheté de beaux filets de truite l'autre jour et j'avais bien envie d'en faire du gravlax, tu m'as devancée, et j'en suis ravie, ça m'a l'air délicieux !! bisous
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L
Moi je passe mon tour
Bon dimanche bisous
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P
J'aime beaucoup cette version du gravlax. Bises
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C
Bonne idée ce gravlax avec la truite, bisous
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J
bien appétissant ton superbe gralax, il doit etre délicieux!!
bonne soirée bisous
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C
Une belle revisite également, il me plairait bien ce gravlax !
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L
C'est intérressant comme variante , merci . Bonsoir.
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C
ce doit être super bon
bises
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D
Sympa avec de la truite cela change..Une entrée bien festive
Merci
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