Soupe de brocolis et champignons sautés

C'est une soupe comme je les aime où se mêlent une texture toute en velours et un peu de matières avec ces champignons sautés et parfumés à l'ail.

Pour 6 personnes

1 oignon

1 gros bouquet de brocoli

1 grosse pomme de terre

1 cube de bouillon de volaille

15 cl de crème fleurette

30 g de margarine ou de beurre

250 g de champignons de paris

2 gousses d'ail

sel et poivre

Peler l'oignon et l'émincer.

Nettoyer le brocoli, séparer les fleurettes et couper en cubes la tige.

Peler la pomme de terre et la couper en cubes.

Dans un faitout faire suer l'oignon dans la moitié de la margarine.

Ajouter le brocoli,  la  pomme de terre et le cube de bouillon. Couvrir d'eau, saler et laisser cuire 25 minutes.

Puis mixer finement avec la crème fleurette. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Pendant la cuisson de la soupe, nettoyer les champignons et les émincer en fines tranches.

Chauffer le reste de margarine et y faire sauter les champignons. Ils faut qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées au presse ail. Laisser encore cuire 2 minutes.

Verser la soupe dans des assiettes creuses et parsemer de lamelles de champignons .

Comments

[Marion]

Une bonne soupe onctueuse et réconfortante ! L'ajout de champignons me plait beaucoup.
Bonne journée, bises.

[Brigitte / Les filles à table]

J'aime bien ton ajout de champignons à ce bon petit potage. Bisous

[vanni]

De délicieuses saveurs réunies, parfait avec ce temps très changeant...
Bonne journée

[delphine]

Une soupe bien réconfortante, j'aime beaucoup
Belle soirée

[corinnette]

c'est sympa avec des champignons
bonne soirée

[Jouet Matheo]

Super page, merci :) au plaisir de vous voir sur mon blog. https://jouet-matheo.blogspot.com/

[guy59600]

une soupe bien délicieux pour le soir rien de tel par ce temps
bonne fin de journée bises

[La cuisine de poupoule]

Une bonne soupe avec le froid qui arrive c'est top
Bonne journée bisous