Soupe campagnarde à l'oseille

A la recherche d'une recette pour utiliser mon pied d'oseille avant qu'il ne gèle, (enfin si il gèle cette année),  je suis tombée sur cette soupe campagnarde, idéale quand on a envie d'un repas réconfortant et qui réchauffe.

Elle est bien complète avec un peu de viande de porc demi sel qui apporte du caractère au bouillon. On y met également des pommes de terre et des pois chiches.

Pour 6 personnes

400 g de poitrine de porc demi sel

1/2 chou vert

1 bouquet d'oseille

4 à 6  pommes de terre selon la taille

200 g de pois chiches cuits

2 gousses d'ail

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de margarine

1 bouquet garni (composé de thym, vert de poireau et laurier)

poivre

Mettre la poitrine à dessaler dans un grand volume d'eau fraiche pendant quelques heures.

Couper la poitrine en gros lardons. Les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante puis les égoutter.

Dans un faitout faire dorer ces lardons avec 1 cuillère à soupe de margarine.

Ajouter le chou vert ciselé, les pommes de terre pelées et coupées en cubes les gousses d'ail pelées, le cube de bouillon, le bouquet garni, couvrir d'eau et laisser cuire 15 minutes.

Incorporer alors l'oseille ciselée et les pois chiches.

Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Retirer le bouquet garni avant de verser dans une soupière.

L'idéal est de couper la viande et les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée.

Source : Ricardo cuisine

Comments

[ISCA]

J'aime autant le contenu que le contenant...

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Te connaissant je n'en doute pas

[Cooking Julia]

Cette bonne soupe est la bienvenue par ce temps ! Bises

[Wattoote]

tout pour me plaire cette soupe j'adore

[Giulia]

Une soupe comme je les aime le soir bisous

[gridelle]

la touche d'oseille doit ajouter une saveurs qui ne me déplairait pas! c'est très original

[Michelle]

une belle soupe , un plat réconfortant bien appétissant, bonne journée

[Clarisse en Cuisine]

J'ai également un pied d'oseille au jardin, qui s'est bien réveillé après l'été torride que nous avons eu... C'est une belle soupe réconfortante que tu nous proposes aujourd'hui... Belle journée à toi. Bises

[La cuisine de poupoule]

Une très belle soupe
Bonne journée
Bisous

[luna]

très belle soupe !!
bonne journée

[thithoad]

une soupe des plus complète
bonne soirée

[corinnette]

une belle soupe qui réchauffe
bon dimanche soir

[Marion]

Excellente idée ! Je dois moi aussi utiliser mon oseille (enfin ce que les limaces ont bien voulu me laisser). Je devais faire une tarte oseille et saumon ce week-end mais j'ai changé mes plans.
J'aime beaucoup ta soupe. Elle est bien complète et nourrissante.