Pancakes aux pommes et raisins secs au rhum

Envie d'apporter un peu de changement sur la table du petit déjeuner ?

Ces pancakes truffés de pommes râpées et de raisins gorgés de rhum pourraient en séduire plus d'un tant au petit déjeuner que pour un dessert à servir après un repas léger.

Chez moi ils ont fait les deux offices, je les ai d'abord  servi  pour  terminer un repas léger composé juste d'un bol de soupe et nous avons terminé le reste au petit déjeuner le  lendemain.

Pour une douzaine de pancakes

110 g de farine

2 œufs

1 yaourt nature

10 cl de lait

20 g de sucre roux

1 cuillère à café de levure chimique

2 pommes

1 poignée de raisins secs

3 cuillères à soupe de rhum ambré

3 cuillère à soupe d'eau

1 ou 2 noix de beurre pour la cuisson

Dans un bol mélanger les raisins secs avec le rhum et l'eau et chauffer 1 minute au micro ondes puissance 750 W. Réserver.

Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le yaourt et le lait en continuant de fouetter puis terminer par la farine et la levure.

Peler, épépiner les pommes puis les râper avec une râpe à gros trous.

A la spatule, incorporer dans la pâte,  les pommes râpées et les raisins avec le jus au rhum.

Chauffer une petite poêle à pancake,  la graisser légèrement avec un peu de beurre et y cuire les pancakes.

Un verger sauvage en Bretagne

Comments

[Viviane]

Tiens, ça me fait prendre conscience qu'il y a longtemps que je n'ai fait des pancakes... et cette version me régalerait bien sûr, aux pommes tu penses bien !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane

[gridelle]

tiens tiens! ils seraient parfaits pour les petits dej du week end!

[luna]

hum!! j'adore!!
bonne journée

[patissi-patatta]

Des pancakes de compétition ! Bises

[SANDRA]

humm des pancakes trop bons

[Cooking Julia]

Oh la la, comme c'est bon tout ça ! Je suis une fan absolue des pancakes, et ta version francisée a tout pour me plaire ! Bises

[corinnette]

ces pancakes me font terriblement envie
bises et bonne soirée

[papillonmyosotis]

Cette montagne de pancake est un vrai bonheur.

[Brigitte / Les filles à table]

Rhum et raisins, ils sont gourmands chez toi les pancakes ! bisous

[guy59600]

de jolis pancakes bons fruits dedans mais tout ce qui est crêpes je ne sais plus manger
excellente fin d'après-midi bises

[Marion]

Des pancakes bien gourmands et originaux !!
Bonne soirée, bises.

[delphine]

Quel belle idée ces pancakes sont biens gourmands
Belle soirée

[La cuisine de poupoule]

Oh en voilà de bon pancake avec de la pomme que ça doit être bon
Bonne journée bisous