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Les petits plats de Béa

Œuf cocotte au brie de Meaux à la truffe

9 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Œuf cocotte au brie de Meaux à la truffe

Aujourd'hui les photos ne sont pas à la hauteur de ce plat. Mais il nous a tellement régalé qu'il aurait été dommage de ne pas le partager quand même.

C'est une entrée délicieuse, crémeuse et parfumée à la truffe juste ce qu'il faut pour ravir les papilles.

J'ai utilisé un brie de Meaux farci d'une préparation à la truffe. L'idée de ces œufs cocotte m'est venu en dégustant ce fromage qui est vraiment très bien parfumé à la truffe. on le trouve essentiellement au moment des fêtes et c'est bien dommage j'en mangerai bien plus souvent.

 

Œuf cocotte au brie de Meaux à la truffe

Pour 4 personnes

4 œufs extra frais

110 g de brie de Meaux à la truffe

20 cl de crème fleurette entière

1 échalote 

1 noix de beurre

Poivre du moulin

Œuf cocotte au brie de Meaux à la truffe

Préchauffer le four à 200°c.

Mettre de l'eau à chauffer pour le bain marie.

Peler et émincer finement l'échalote.

Couper le brie à la truffe en petits cubes.

Dans une petite casserole faire suer l'échalote avec la noix de beurre sans coloration jusqu'à ce qu'elle  soit tendre.

Ajouter la crème fleurette et laisser chauffer jusqu'à l'ébullition.

Hors du feu ajouter le fromage et fouetter avec une fourchette pour le faire fondre.

Donner quelques tours de moulin à poivre, il est inutile de saler.

Répartir cette préparation dans 4 ramequins légèrement beurrés.

Casser un œuf dans chaque ramequin
 Placer ces ramequins dans un plat rempli d'eau chaude et enfourner pour 10 minutes de cuisson.

Servir avec des mouillettes de pain grillé.

 

Œuf cocotte au brie de Meaux à la truffe
Œuf cocotte au brie de Meaux à la truffe

Commenter cet article

B
Que c'est gourmand Béa, j'adore !! Et dire que j'ai failli en acheter l'autre jour en faisant mes courses, j'aurais dû mais ce n'est que partie remise ... Bisous
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J
Il aurait été dommage de ne pas publier. Sublime cette recette. Bisous
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J
Cela aurait été dommage de ne pas publier. Sublimes ces oeufs cocotte
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J
tu as raison et comme on dit : " qu'importe le flacon pourvu qu'on ait l'ivresse" Donc tant pis pour les photos car ton plat doit être délicieux !! Bisous
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E
La crème devait être délicieusement parfumé avec ce fromage, vous avez dû vous régaler. Bisous
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N
Trop bon les oeufs cocotte !<br /> Bisous
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M
Quelle jolie entée de fête ! Bravo, c'est très original.<br /> Bonne journée, bises.
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L
Rhô très gourmand cette version au brie<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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M
photos ou pas ce doit être délicieux !
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Y
ils doivent être délicieux tes oeufs cocotte !!
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D
J'adore les œufs cocotte et au brie c'est bon<br /> Bises
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T
une jolie idée festive<br /> bonne journée
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M
Un régal cette recette ! Des saveurs qui me plaisent.
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I
Dans ma petite ville en Ardèche, il y a le marché aux truffes 1 fois par semine en saison , je m'autorise a en acheter une (petite ) c'est mon seul luxe du temps des fêtes, et l'oeuf cocotte lui va très bien
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C
Ces œufs cocotte me plaisent bien, très goûteux et très facile à faire<br /> Bonne journée
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D
Très alléchant tout ça, bises
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C
quelle délicieuse idée et je suis comme toi j'adore ce brie que je trouve aussi chez moi au moment des fêtes de fin d'année et pour Pâques<br /> trop bon malgré l'heure matinale ça me fait très envie<br /> bises et bonne journée
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