Soupe rustique aux lentilles vertes et andouille régionale

Une bonne andouille fraiche et artisanale n'est pas toujours facile à trouver.

Une boucherie charcuterie  proche de chez moi en propose une variété excellente. Je n'hésite pas à la congeler. En potée ou au bouillon j'aime ce type de charcuterie quand elle est artisanale et de qualité. Chaque région a la sienne et sera parfaite pour ce type de préparation.

En ayant une au congélateur, je suis tombée sur une soupe aux lentilles et andouille proposée par Liliane,La cuisine de Lili . Juste ce qu'il me fallait pour varier ma façon d'utiliser cette andouille.

Pour 4 personnes 

1 grosse andouille

4 carottes

4 navets

150 g de lentilles vertes

1 oignon

3 clous de girofle

1 gousse d'ail

1 branche de thym

1 branche de romarin

2 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Peler l'oignon et y piquer les clous de girofle.

Verser 2 litre d'eau dans un grand faitout et porter à ébullition avec l'oignon, le thym, le romarin et l'ail.

Quand l'ébullition est atteinte poser l'andouille, couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps peler les carottes et les navets.

Les ajouter dans  le faitout avec les lentilles et le concentré de tomates.

Laisser cuire 40 minutes.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Je te laisse l'andouille mais je prends tout le reste ! Il faudrait que je goûte à une bonne andouille artisanale, je changerais peut-être d'avis ... Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

selon la variété elles sont plus ou moins fortes en gout

[luna]

une belle et délicieuse soupe!!
merci! bon dimanche

[guy59600]

une très jolie soupe
une bonne soirée bises

[La cuisine de poupoule]

Humm une bien bonne soupe
Bonne journée bisous

[La popote de PB]

J'aime beaucoup ce genre de soupe, c'est nourrissant, complet! parfait pour cette saison fraîche! belle journée, bisous!

[delphine]

Elle est parfaite ta soupe bien réconfortante par ce temps maussade
Bises

[Emmanuelle]

C'est soupe réconfortante que tu nous propose. Bonne journée, bisous

[patissi-patatta]

Une très belle soupe. Bises

[irisa]

Quels beaux souvenirs tu réveilles encore chez moi ! Ma belle maman habitait près de Cambrai, haut lieu de l'andouillette et andouille , elle en faisait au bouillon avec accompagnement de flageolets , carottes, pommes de terre vapeur et sauce bien ravigote !
Avec des lentilles je prends aussi

[corinnette]

une soupe bien complète
bises