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Les petits plats de Béa

La courge dans tous ses états (récap)

3 Novembre 2019, 18:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La courge dans tous ses états (récap)

En cette saison automnale, je vous propose un récapitulatif des recettes de courges de ce blog.

Il suffit de cliquer sur le titre de la recette pour en avoir le déroulé.

Pour commencer cette série de courges, l'utilisation la plus classique  est sûrement les soupes, veloutés et potages.

Ici c'est une butternut qui a fait cet office

Crème de butternut haricots blancs et chorizo

Crème de butternut, haricots blancs et chorizo

Velouté à l'oseille et à la courge

Autre version avec

cette soupe au potiron et au cerfeuil

Soupe au potiron et au cerfeuil

Ce velouté rendu plus festif par quelques gouttes d'huile parfumée à la truffe.

Velouté de patidou truffé

Velouté de patidou truffé

Festive également avec un peu de foie gras

Velouté de courge rôtie aux épices de Noël et foie gras

Velouté de courge rôtie aux épices de Noël et foie gras

Une recette toute en simplicité avec cette 

courge bleue de Hongrie rôtie à l'harissa. Cette cuisson met en évidence la saveur de cette courge, relevée des épices de la sauce harissa

Courge Bleue de Hongrie rôtie à l'Harissa

Je me suis également servie de cette courge bleue de Hongrie pour confectionner un bon gratin en l'accompagnant d'autres légumes de saison.

Gratin à la Courge bleue de Hongrie champignons et épinards

Flan à la courge bleue de Hongrie, champignons et épinards

Une recette plus classique avec

cette courge butternut à la raclette

 

Courge butternut à la raclette

Cette courge butternut je l'ai également assaisonnée façon chili

Courge butternut au chili cone carne

Courge butternut au chili con carne

Ici cette  Courge sweet potatoe façon chili

donne un bon plat coloré et délicieux

Courge sweet potato façon chili

Cette longue courge de Nice est certes moins facile à  trouver tout au moins dans ma région celle ci je l'ai rapportée de vacances dans le sud.

Courge longue de Nice gratinée 

Courge longue de Nice gratinée - balade en Occitanie - Mirepoix

Difficile ne pas craquer devant ces petites courges version mini les jack be little , ici farcies au boeuf

Jack be little farcie au boeuf et aux champignons

Jack be little  farcie au boeuf et aux champignons

Ou en version végétarienne avec une farce au millet.

Jack be little farci au millet et champignons


 

Ici cette courge patidou se transforme

Oeuf cocotte en courge patidou

Oeuf cocotte en courge patidou - Région Nord (5) La mare à Goriaux en automne

Ou encore façon pizza où la courge prend la place de la pate à pizza.

Courge butternut façon pizza au fromage bleu

Courge butternut façon pizza au fromage bleu

Une autre courge qui sort des sentiers battus : la sucrine du Berry

La sucrine du Berry gratinée au bleu de Gex

Sucrine du Berry gratinée au bleu de Gex

Ici accompagné de fromage bleu, le potiron habille une fine pate à tarte.

Tarte fine au potiron et fourme d'Ambert

Tarte fine au potiron et à la fourme d'Ambert

Ou sur pâte à pizza et parfumée d'un bon beurre d'ail maison.

pizza automnale et végétarienne

Pizza automnale et végétarienne

La courge se prête bien au gratin come celui ci Gratin de pâtes à la courge

Gratin  de pâtes à la courge, champignons et cheddar

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C
Que de bonnes recettes ! Au moins, on y trouve des idées pour toutes les variétés de courges, excellent !
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G
un très joli récapitulatif
excellente soirée bisous
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P
Que de jolies recettes ! Je ne saurais pas laquelle choisir. Bonne journée
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L
cette récap me donne plein d'idées !
bises
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P
Super ce récapitulatif de recettes !!! On a le choix il y en a pour tous les goûts. Bisous Béa
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D
Oh merci pour toutes ces idées j'adore les courges
Bises
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Z
Un bien joli panel de courges, bisou !
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