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Les petits plats de Béa

Tarte rustique aux carottes à l'orientale

30 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tarte rustique aux carottes à l'orientale

Je vois passer régulièrement avec envie des plats de carottes cuites. 

Mais autant Monsieur les petits plats aime les carottes crues autant il ne faut pas lui parler de carottes cuites.

 A chaque fois ça freine mes envies jusqu'à ce que je me dise tant pis je m'en prépare pour moi seule.

Le jour où je me suis décidée à me faire ce plaisir, pas moyen de me rappeler les idées que j'avais mis de côté au fil de mes lectures alors j'ai composé comme j'aime : des carottes cuites à l'orientale auxquelles j'ai ajouté un peu de pruneaux pour une touche sucrée salée et un peu d'halloumi  pour une tarte plus complète.

C'est une tarte préparée avant le confinement. En ce moment entre confinement et mobilité encore réduite je ne m'amuse pas à cuisiner deux plats différents.

Tarte rustique aux carottes à l'orientale

J'ai choisi de faire une petite tarte pour  trois repas mais je vous donne les proportions pour une tarte de 6 parts.

Tarte rustique aux carottes à l'orientale

Pour la pâte (végétarienne)

90 g de farine d'épeautre

90 g de farine T 55

1 cuillère à soupe de graines de lin

1 pincée de sel

80 g de beurre végétal

2 ou 3 cuillères à soupe d'eau

2 cuillères à soupe de lait pour la dorure

Pour la garniture

1 kilo de carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de cumin

1/2 cube de bouillon de légumes

8 pruneaux

70 g d'halloumi

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 branches de coriandre

sel et poivre

 

Tarte rustique aux carottes à l'orientale

Peler les carottes et les couper en petits cubes.

Peler l'oignon et le hacher

Peler l'ail et l'écraser au presse ail

Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et y faire suer l'oignon.

Ajouter les carottes, l'ail ,le cumin, le cube de bouillon émietté et 30 cl d'eau.

Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes. Les carottes doivent être tendres.

2 minutes avant la fin de la cuisson des carottes ajouter les pruneaux coupés en petits morceaux, rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Pendant la cuisson des carottes préparer la pâte en mélangeant au robot pâtissier tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se met en boule.

Préchauffer le four à 180°c.

Etaler la pâte en disque d'environ 25 cm de diamètre.

Poser les carottes au centre en laissant un bord de 2 cm libre sur le pourtour.

Ajouter l'halloumi coupé en petits morceaux.

Rabattre le bord pour former la croute.

Badigeonner le bord  de lait pour avoir une croute dorée.

Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.

Au moment de servir  parsemer le dessus de feuilles de coriandre fraiche.

Servir chaud ou froid selon le climat et votre envie.

Tarte rustique aux carottes à l'orientale
Tarte rustique aux carottes à l'orientale

Commenter cet article

M
Très sympa et originale ta tarte ! Ça change.
Bonne journée, bises.
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C
Toujours aussi jolies ces tartes rustiques... Belle garniture également. Bises
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L
elle me plait bien cette tarte....
bises
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Y
une tarte qui me plairait également beaucoup.... hummmm
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Z
Une bien jolie tarte conviviale et sympa, à partager entre amis ou en amoureux, bisou !!
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G
une jolie tarte salée/sucrée
une bonne soirée bises
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M
Très joli et très tentant, merci pour cette jolie recette!
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Y
Une tarte avec une pâte qui doit être divine ! Avec l'épeautre et ces graines de lin on retrouve bien le goût rustique et j'imagine le délice !
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N
Un tarte bien généreuses en légumes, elle doit être excellente. C'est bien pratique ce côté rustique quand même. Bises
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B
Un délice cette tarte, des saveurs orientales que j'aime ! Bisous
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J
Un vrai délice cette tarte. Je la ferai. Bisous
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L
elle est bien appétissante ta tarte!
bonne fin de journée
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E
Elle devait être délicieuse ta tarte. Chez moi M. Pouah n'aime les carottes que crues aussi !! Bisous
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D
Comme ta tarte est appétissante, un vrai régal
Bisous
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L
hummm!! très appétissant!!
bonne journée
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P
Ta petite tarte me plait beaucoup ! Bises
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I
Elle me plairait bien cette tarte, sauf que je n'ai jamais trouvé de l'halloumi , je rapproche ça de la feta mais je crois que la texture est plus souple et la saveur moins salée
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B
Je trouve de l'halloumi chez Carrefour et également à Auchan l'halloumi est moins fondant de la fêta
L
Une très belle tarte que tu nous propose là
Bonne journée bisous
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C
elle est bien jolie ta tarte
bises
Répondre
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