Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Aujourd'hui je vous propose un plat très léger, diététique et très parfumé. Je l'ai préparé avant notre voyage en Thaïlande. Finalement je ne me suis pas trompée. Ce type de soupe à base de bouillon, légumes et poisson ou viande est présent partout dans ce pays.

Les soupes sont servies tout au long de la journée. Comme la soupe vietnamienne, la soupe thaïlandaise est proposée dès le petit déjeuner puis au cours de chaque repas une soupe à base de bouillon est posée sur la table, les thaïlandais la consomment au cours du repas un peu en guise de boisson. La base est un bouillon agrémenté de légumes, herbes aromatiques, de citron vert et selon la soupe de poisson ou de viande souvent en boulettes, viennent ensuite les épices à doser selon son gout la cuisine thailandaise est assez pimentée à l'aide de tous petits piments verts émincés, ou de flocons de piments et parfumés de pâte de curry.

Voici quelques exemples de soupes découvertes durant mon voyage.

Pour 3 personnes

1 petit merlu de 650 g coupé en tranches

1 petite courgette

1 carotte

1/2 poivron rouge

1 cuillère à soupe de citronnelle (surgelée)

2 cuillères à soupe de basilic thaï (surgelé)

1 pousse de gingembre frais

1 cuillère à soupe de sauce huitre

1 cube de bouillon de légumes

90 g de nouilles chinoises

poivre

Peler la carotte. Couper les extrémités de la courgette.

Couper la carotte, la courgette et le demi poivron en bâtonnets (comme une julienne).

Peler le gingembre et le râpé fin.

Dans un faitout porter un litre d'eau à ébullition avec le cube de bouillon, la citronnelle, le basilic thaï.

Quand l'ébullition est atteinte, incorporer dans le faitout les légumes et le poisson.

Laisser reprendre l'ébullition puis incorporer  les nouilles chinoises.

Laisser cuire à petits bouillons pendant 7 à 8 minutes. Terminer l'assaisonnement en ajoutant la sauce huitre et donner quelques tours de moulin à poivre.

Balade thaïlandaise (1) - Bangkok

Cette balade commence par le quartier chinois.

Le durian, un fruit qui pue tellement qu'il est interdit dans les hôtels.

Le canard laqué

Un petit tour au marché aux fleurs.

Les fleurs vendues dans ce marché seront utilisées pour confectionner des gerbes funéraires ou pour confectionner des offrandes.

Compositions florales à accrocher dans les  voitures, tuc tuc et autres moyens de transport. Elles assurent la protection.

Et pour finir je vous emmène en balade sur le fleuve Chao Phraya.

Sur les  bords de ce fleuve se mêlent de jolis temples, l'habitat traditionnel et les immeubles de luxe et d'affaires.

Nous naviguerons sur ce bateau durant deux heures de découvertes.

Ce palais est décoré d'éclats de porcelaine

Un varan 

Un grand centre commercial de luxe où sont réunies toutes les grandes marques.

Le fleuve et la ville vus de notre chambre d'hôtel situé au bord du Chao Phraya

l'hotel Montien Riverside à Bangkok

Comments

[Liliane]

Une bonne soupe pour un diner....
Merci pour le reportage :-)
bises

[Cooking Julia]

Jolie balade à Bangkok, que je ne connais pas. Mais finalement, pas la peine d'aller si loin pour déguster une bonne soupe locale, tu la prépares aussi bien que là-bas ! Bises

[Arthur P.]

Toujours aussi agréable de venir faire un petit tour dans tes valises ! Merci pour le dépaysement !

[guy59600]

très jolie soupe et de magnifiques photos de ce pays et tu es bien sur une des photos il faisait surement meilleur La- bas
bonne fin de journée bises

[Lou]

Merci pour ce voyage et cette délicieuse soupe thaïlandaise !

[josy]

J'adore la cuisine asiatique mais je pense que maintenant tu t'es rendue compte que les soupes et autres bouillons c'est pas tellement mon truc.
Très jolies photos qui sont le témoignage de la vie de la population thaïlandaise. C'est une vraie invitation au voyage. Trop mimi le petit éléphant en serviette, bien moins le varan qui semble prêt à sauter sur tout ce qui passerait à côté de lui ! Bisous

[zika]

Magnifique soupe , j'adore !

[Emmanuelle]

Il a tout pour me plaire ton bouillon !! Merci pour ce joli partage de photos. Biosus

[Jackie]

Une délicieuse recette qui fait voyager les papilles. la Thailande est la destination vacances de mon fiston lorsqu'il quitte le Japon. Il y a d'excellents amis et nous étions sur Skype ce matin en direct de Bangkok

[Viviane]

Une soupe pour mettre les papilles en condition avant le voyage, bonne idée !!!
Quel contraste entre les habitations et les temples and co, comme dans beaucoup de pays, ce qui nous fait prendre conscience de notre chance... et j'adore le pliage de linge de toilettes ;-)
Agréable journée. Bizh. Viviane

[sotis]

je suis sous le charme de ta recette et de cette ballade à Bangkok, merci pour cette belle escapade!!! bisous

[Natalia]

Oh-là-là ! Comme ça doit être bon ! C'est vrai qu'ils en mangent dès le petit déjeuner, j'ai été bien surprise. Que des bons souvenirs !
Bisous

[patissi-patatta]

Merci pour ce voyage photographique, j'ai adoré ! Bonne journée

[lesdelicesdethithoad]

les photos sont magnifiques, je mangerais plus ce bouillon avec de la viande (pour mon goût perso!!)
bonne journée

[delphine]

Waouh quel fabuleux voyage, merci de nous partager tes photos, cela donne vraiment envie
Merci
Bisous