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Les petits plats de Béa

Tagliatelles aux Saint Jacques et pesto de fanes de radis

18 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tagliatelles aux Saint Jacques et pesto de fanes de radis

Même si les Saint Jacques pourraient vous faire dire que c'est un plat festif, ici ce qui prime c'est la facilité et la rapidité de préparation.

Depuis que j'ai découvert le pesto de fanes de radis, j'en ai souvent dans mon congélateur.

Comme je vous l'ai déjà dit c'est la fraicheur des fanes d'une botte de radis rapportée de marché qui bien souvent me décide à préparer un pesto mais je n'ai pas toujours la possibilité de l'utiliser de suite alors je le congèle.

C'est ainsi qu'un soir d'une journée bien remplie il m'a permis de servir une belle assiette avec quelques Saint Jacques surgelées et des  tagliatelles.
Il n'en faut pas plus et le plus long dans cette recette c'est de  cuire les pâtes…….
.

Tagliatelles aux Saint Jacques et pesto de fanes de radis

Pour 2 personnes

150 de tagliatelles

gros sel

12 petites Saint Jacques

1 verre de lait

1 cuillère à soupe de pesto de fanes de radis

1 gousse d'ail

20 g de beurre

poivre du moulin

Tagliatelles aux Saint Jacques et pesto de fanes de radis

Mettre les saint jacques dans un bol; couvrir de lait et laisser décongeler.

Cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, fondre le beurre dans une petite poêle et y faire sauter les saint jacques décongelées. Procéder rapidement en les remuant, elles ne doivent pas être trop cuites pour conserver leur moelleux.

Ajouter le pesto de fanes de radis, la gousse d'ail pelée et écrasée au presse ail. 

Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, donner quelques tours de moulin à poivre. Mélanger.

Tagliatelles aux Saint Jacques et pesto de fanes de radis

Egoutter les pâtes, les répartir dans deux assiettes creuses, puis poser les saint jacques et  verser la sauce.

Tagliatelles aux Saint Jacques et pesto de fanes de radis

Pour finir

Quand j'utilise du pesto dans une sauce je préfère le doser avec discrétion à vous de choisir d'en mettre éventuellement un peu plus.

Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 19/07/2021 18:58

C'est une petite recette qu'il m'arrive de faire de temps en temps avec saint-jacques ou crevettes, c'est toujours délicieux ! Bisous

Cooking Julia 18/07/2021 19:06

Voilà deux belles assiettes pour un dîner en amoureux... Je me régale rien qu'à les regarder ! Bises

patissi-patatta 18/07/2021 11:35

Une très bonne idée pour préparer des tagliatelles. Bises

josy 18/07/2021 11:23

Comme je te l'ai déjà dit, je ne me suis jamais essayée au pesto de fanes de radis, mais à force de voir de si bonnes recettes sur ton blog avec cet ingrédient je crois que je vais essayer prochainement. Surtout avec l'association de St-Jacques . Bonne plancha et réunion de famille... Bizzz

delphine 18/07/2021 10:19

Une délicieuse assiette que tu nous proposes
Merci

corinnette 18/07/2021 09:33

c'est un vrai festin de roi et si facile
je fais comme toi avec le pesto classique, quand c'est la période du basilic au jardin je fais des petits pots et hop au congélateur
Bon dimanche

claude 18/07/2021 08:58

Une belle assiette!Pesto à tester, et recette à mettre en pratique dans la semaine.
.les pâtes ont toujours du succès auprès des petits et justement on recommence notre marathon " gardes de petits enfants".. Bon dimanche

Anne-Marie 18/07/2021 07:56

Belle assiette - Moi aussi je teste toute sorte de pesto, même aux fanes de carottes - Je les trouve tous très bons - Bon dimanche

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 18/07/2021 08:40

En matière de pesto on peut jouer de création.j'ai eu l'occasion de goût au pesto de fanes de carottes il est très parfumé. Bon dimanche

La cuisine de poupoule 18/07/2021 07:23

Une très belle assiette miam-miam
Bonne journée bisous

Chantal 18/07/2021 07:09

Belle recette : rapide et efficace pour un dimanche,
Le pesto de fanes à tester
Bonne journée

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