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Les petits plats de Béa

Gaspacho aux courgettes jaunes

27 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Gaspacho aux courgettes jaunes

Pour apporter une variante au gaspacho tout vert à la courgette et aux fanes de radis dont vous retrouverez la recette en cliquant sur le titre, ici j'ai choisi d'utiliser des courgettes jaunes qui font toute la différence uniquement dans la présentation, qui donne un velouté bien jaune, un rayon de soleil sur la table.

A servir en verrine en guise d'amuse bouche ou en entrée.

Gaspacho aux courgettes jaunes

Avec cette recette je participe au défi défi provence de la plateforme recettes de

Défi Cuisine : Voyage en Provence

Pour un bon litre de velouté glacé

800 g de courgettes jaune

1 oignon

1 cuillère à café d'herbes aromatiques séchées (un mélange d'origan, marjolaine et basilic )

1,2 litre de bouillon de légumes

100 g de fromage frais (type Saint Moret)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère  à soupe de curcuma

1/2 citron jaune

sel et poivre

Gaspacho aux courgettes jaunes

Peler l'oignon et l'émincer.

Couper les extrémités des courgettes puis les couper en cubes.

Dans un faitout chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon puis ajouter les courgettes poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant puis ajouter les herbes aromatiques et  mouiller avec le bouillon et laisser cuire 20 minutes à partir de l'ébullition.

En fin de cuisson, incorporer le fromage frais, le curcuma et le jus du demi citron.

Mixer finement au blender, rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Laisser complètement refroidir puis maintenir au frais jusqu'au moment de servir.

Gaspacho aux courgettes jaunes
Gaspacho aux courgettes jaunes

Commenter cet article

M
J'adore les soupes froides! Merci de l'idée. :)

Bonne journée!
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P
quelle belle découverte
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L
Jolie couleur, il doit-être excellent ! Belle soirée, bisous
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J
Délicieux et rafraichissant. Pas très présente, je profite de ma petite fille. Bisous
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G
joli gaspacho à déguster bien frais par ce temps
une bonne soirée bises
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A
un délicieux gaspacho qui change ! merci du partage ^_^
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J
En effet quelle belle couleur jaune...J'ai vu que tu étais en Bretagne, dans quelle région es tu ?....bises et bonne soirée
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B
Je suis d'accord allée à Guidel dans le Morbihan puis au Conquet dans le Finistère mais, depuis je suis rentrée dans ma région nord bises
M
Une idée de gaspacho bien sympa ! Quelle jolie couleur !
Bonne soirée, bises.
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J
Un très original et lumineux gaspacho ! Bonne chance pour le défi cuisine. Bisous
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L
Humm un bon gaspacho
Bonne journée
Bisous
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E
Ca doit être un délice !! Bisous
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S
tu a mis le soleil en bouteille avec ta soupe!!!! bisous
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L
Super frais, au top pour les chaleurs estivales !
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V
Une superbe couleur !
Bel après-midi
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V
Une belle couleur ensoleillée c'est vrai pour ce gaspacho parfait à déguster après une chaude journée pour régaler et rafraîchir !!!
Agréable début de semaine. Bizh. Viviane
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Y
un bon gaspacho.. parfait avec ces températures !!
bizzzzz
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Y
Un gaspacho bien rafraîchissant a essayer très vite !!!! Bonne journée
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M
Je vais sûrement faire ta recette cette semaine qui sera bien appréciée avec les températures annoncées.
Bonne journée.
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D
Quelle bonne idée et en plus cela lui donne une très jolie couleur
Belle journée
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P
Ton gaspacho me plait beaucoup ! Bises
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