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Les petits plats de Béa

Salade de riz vénéré

16 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Salade de riz vénéré

La composition d'une salade dépend bien souvent de la fortune du pot.

Ici c'est une barquette de petites crevettes roses décortiquées achetées pour une entrée et finalement pas utilisées qui m'ont inspirée cette recette.

Le reste était également dans ma réserve. J'aime la fermeté du riz vénéré et j'en ai bien souvent dans mes placards, les petits pois et les fèves sortent de mon congélateur.

 

Salade de riz vénéré

Pour 2 personnes 

80 g de riz vénéré

120 g de petites crevettes roses décortiquées

100 g de petits pois surgelés

100 g de fèves pelées surgelées

1 cuillère à soupe d'oignon rouge en pickles (facultatif à remplacer éventuellement par de l'oignon rouge frais)

4 cuillères à soupe de vinaigrette

Salade de riz vénéré

Cuire le riz vénéré dans un grand volume d'eau salée pendant une vingtaine de minutes, puis l'égoutter et le refroidir sous l'eau fraiche.

Cuire les petits pois dans un grand volume d'eau salée portée à ébullition pendant 10 minutes.

Juste avant la fin de la cuisson des petits pois ajouter les fèves juste le temps de la décongeler et de les réchauffer.

Egoutter et refroidir sous l'eau fraiche.

 

Salade de riz vénéré

Dans un saladier mélanger le riz, les petits pois, les fèves et les crevettes avec la vinaigrette (composée ici de moutarde, huile de colza, vinaigre de cidre, ail semoule et échalote séchée)

Répartir la salade composée dans deux récipients creux et parsemer l'oignon rouge en pickles.

Salade de riz vénéré

Commenter cet article

C
Encore une bien jolie salade fraîche et complète, un régal ! Bises
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Z
Une belle salade qui fait du bien , bisou !
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B
C'est souvent comme cela que l'on se régale de petites salades, et la tienne est aussi colorée que savoureuse !! Bisous
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N
J'aime bien ta salade ! Toutes ces couleurs et saveurs mettent en appétit.
Bisous
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P
Ta salade est appétissante et colorée elle me plait beaucoup, bisous
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S
elle me plaît beaucoup ta salade bien colorée!!! bisous
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G
jolie salade mais je passe
excellent après-midi bises
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B
Et oui même si il est noir 'c'est du riz ????
E
J'aime beaucoup aussi ce riz. Ta salade est bien colorée, ça donne envie d'y planter une fourchette. Bisous
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D
Hum j'adore ce riz, ta salade me fait terriblement envie
Bises
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C
une bien jolie salade
bises
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I
Et cela donne une salade particulièrement colorée, très appétissante
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