Salade bowl à la fortune du pot

Ce type de salade est bien agréable quand  les beaux jours sont là.

Elle est complète et ici permet d'utiliser quelques restes du frigo avant notre  départ en vacances. pour une quinzaine de jours. Le rythme des parutions repassera à une recette inédite par jour durant mon absence.

Nous restons en France, je pense pouvoir restée présente pour répondre à vos éventuelles questions sur ces futures recettes.

Pour 2 assiettes

Quelques feuilles de salade (ici feuille de chêne)

60 g d'épeautre

6 radis

2 carottes

6 bâtonnets de surimi

2 œufs durs
1 petit avocat

1/2 citron

1 reste de guacamole recette ICI

herbes du jardin (ici ciboulette, persil plat et basilic pourpre)

vinaigrette

Cuire l'épeautre dans un grand volume d'eau salée, le temps indiqué sur l'emballage, puis l'égoutter et le refroidir sous l'eau froide.

Peler et râper les carottes, les assaisonner de vinaigrette.

Ecaler les œufs durs et les couper en quartiers.

Couper les radis en rondelles.

Peler l'avocat et le couper en petits cubes.

Dans deux assiettes creuses, poser un lit de feuilles de salade ciselées.

Répartir en part, les carottes râpées, l'épeautre, le surimi coupé en rondelles, les radis.

Verser quelques gouttes de citron.

Poser l'œuf au centre et le guacamole dans une cuillère cocktail.

Répartir les herbes aromatiques.

Servir la vinaigrette à part, chacun assaisonne à sa guise.

Ici j'ai utilisé une vinaigrette classique (moutarde, huile, vinaigre, ail semoule, échalote séchée, sel et poivre). 

Durant l'été comme on consomme plus souvent des salades, j'ai l'habitude de préparer une plus grande quantité de vinaigrette que je conserve dans un bocal au frigo.

Ma campagne 

Comments

[Marion]

Une salade bien fraîche et sympathique !
Bonnes vacances, bises.

[Viviane]

Une belle salade complète et joliment colorée pour mettre en appétit !!!
Bonne vacances donc Béa. A bientôt. Bizh. Viviane

[luna]

trop bonne ta salade!!
merci!

[zika]

Superbe assiette saine et complète, passe de bonnes vacances et prends soin de toi , bisous.

[Natalia]

J'aime beaucoup le principe, je fais pareil :-).
Très bonnes vacances !
Bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Une belle petite salade vide frigo. Et belle balade en France !! Bisous

[thithoad]

j'aime beaucoup ce genre de salade vide frigo!
bonnes vacances

[delphine]

Extra j'adore ce genre de salade, fraiche légère et complète
Je te souhaite de bonnes vacances
Bises

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Bonne vacance alors profite bien. Moi aussi j'aime beaucoup se genre de salade avec la chaleur ou même pour emmener au boulot c'est bien pratique
Bonne journée
Bisous

[irisa]

Toujours rafraichissante ces petites salades , je suis depuis longtemps un blog québécois, les carnets de Miss Diane, elle appelle ça " bol poké " en francisant le mot anglais comme le font les gens du Québec, c'est bien non ?
Bonnes vacances, Béa, je suis sûre que tu vas nous revenir avec des recettes de l'endroit où tu seras

[Chantal]

Une belle salade bien rafraîchissante
Passez de bonnes vacances

[corinnette]

une jolie salade colorée qui fait envie
bonne vacances profites en bien
bises