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Les petits plats de Béa

Poulet rôti en persillade - balade à Perouges

22 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Poulet rôti en persillade - balade à Perouges

Ce plat m'a été inspiré par la lecture de la carte d'un restaurant lorsque nous avons fait une étape en pays de Bresse à notre retour de Lyon.

J'y aurai bien gouté, mais l'heure n'y était pas alors je suis repartie avec l'idée.

Le poulet de Bresse est ici remplacé par des cuisses de poulet de Licques une volaille régionale de très bonne qualité.

Poulet rôti en persillade - balade à Perouges

C'est une  recette toute simple qui met en valeur la qualité de la viande de cette volaille. Elle est bien rôtie et parfumée d'une persillade déposée sur la viande à la sortie du four.

Poulet rôti en persillade - balade à Perouges

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet de Licques ou d'un poulet fermier de votre région

sel et poivre

1 échalote

2 gousses d'ail nouveau

quelques branches de persil

Poulet rôti en persillade - balade à Perouges

Préchauffer le four à 200 °c.

Poser les cuisses de poulet sur un plat, saler et poivrer et enfourner sans matière grasse  pour 35 minutes de cuisson en arrosant plusieurs fois  les cuisses avec le jus rendu par la viande.

Peler l'échalote et l'ail et les hacher finement avec le persil.

Quand la viande est cuite, parsemer la persillade et servir sans attendre.

Pour un repas léger j'ai accompagné ce poulet d'une poêlée de haricots verts.

Poulet rôti en persillade - balade à Perouges

 

Comme dit en introduction, c'est dans la jolie ville de Pérouges dans l'Ain qu'est venue l'inspiration de ce plat.

Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges
Poulet rôti en persillade - balade à Perouges

Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 23/07/2021 16:47

Tout simple et délicieux ! Et merci pour la jolie balade. Bisous

irisa 22/07/2021 15:49

On ne peut plus simple pour mettre en valeur une bonne viande de qualité , chez moi, ce ne sera pas difficile à trouver
Très joli la guirlande de maïs, je n'avais jamais vu !

Natalia 22/07/2021 14:07

Un plat très gourmand, j'adore !
Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 22/07/2021 10:34

Une très belle façon de cuisiner le poulet. J'ai visité se village l'année dernière avec mon frére et ma belle soeur c'est magnifique
Bonne journée
Bisous

delphine 22/07/2021 09:47

Comme ce village est joli, c'est une belle inspiration
Tu me donnes faim
Bises

Zika 22/07/2021 07:50

Une belle façon de cuisiner le poulet, délicieuse et saine, bisous

Chantal 22/07/2021 07:32

J aime bcp le poulet cuisiné de cette manière : simple mais goûteux, et en plus une petite visite à Perouges avec de jolies photos
Bonne journée

corinnette 22/07/2021 07:09

une belle recette et de très jolies photos
Tu as eu de la chance de visiter Pérouges sans personne dans les rues.
Je m'y suis promené tous les dimanches pendant mes jeunes années avec celui qui est devenu mon mari (ces parents habitaient la ville d'à coté et nous y allions à pieds)
bises et belle journée

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