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Les petits plats de Béa

Pickles de pastèque

6 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pickles de pastèque

J'aime préparer des pickles. Ils permettent d'agrémenter des salades composées. Je les sers également pour les picorer à l'apéritif.

Quand j'ai vu passé sur une publication de Femme Actuelle un lien pour ce pickles j'ai tout de suite été séduite par  son originalité et j'ai eu envie de l'expérimenter. J'ai quand même attendu de l'avoir gouter pour vous le proposer. Laissez vous séduire par son originalité, son croquant et sa saveur d'aromates et aigre douce. 

J'ai attendu une semaine avant de le consommer pour la première fois.

Pickles de pastèque

Pour 1 pot de pikles

1 bon morceau de pastèque (on n'utilise que la partie proche de la peau alors il faut en prévoir assez bien,  le cœur n'est pas utilisé et réservé pour une autre préparation comme une salade de fruits)

Pour la saumure

5 cl de vinaigre blanc

5 cl de sucre de canne liquide

15 cl d'eau minérale

1 pincée de fleurs de cannelle

1 cuillère à soupe de poivre de Jamaïque

 

 

Pickles de pastèque

Mélanger le vinaigre, le sucre de canne et l'eau et porter à ébullition. 

Retirer le centre de la pastèque et la réserver pour une autre préparation.

Avec une cuillère parisienne prélever la chair en allant le plus près de la peau.

Quand l'ébullition est atteinte, incorporer la pastèque et les épices et laisser reprendre l'ébullition.

Quand elle est atteinte stopper le feu et verser le contenu de la casserole dans un bol ébouillanté.

Viser le couvercle et retourner le pot pour le laisser refroidir sur le couvercle.

Attendre 4 à 5 jours avant de commencer à consommer le pickles qui se conservera 1 mois au frigo une fois ouvert.

 

Pickles de pastèque
Pickles de pastèque

Commenter cet article

B
Merci, pour cette recette Sublime, nous avons adorés, et refaite moulte fois, et encore cette année !
Perso J'aime les Pickles, très réussis, Bravo ...
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B
Moi je n'ai pas encore acheté de pastèque cette année il ne fait pas assez chaud mais dès mon prochain achat une partie ira en pickles c'est effectivement bien agréable merci pour le retour de vos impressions
C
Très originaux ces pickles ! Je demande à goûter...
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M
Surprenant, je serai curieuse de goûter !
Bonne journée, bises.
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Z
Une découverte pour moi, merci du partage, bisou !
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J
Ils sont originaux tes pickles !! Bisous
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S
je ne suis pas fan des pastèque mais je goutterais bien tes pickles juste par curiosité et va savoir peut être que j'aimerais ça!!!! bisous
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N
C'est délicieux ! A la maison mon père fait saler tous les ans des petites pastèques entières dans un petit tonneau, comme la choucroute, que l'on déguste jusqu'au printemps :-).
Bises
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E
Je ne connaissais pas non plus, c'est très original. Bonne journée, bisous
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D
C'est vraiment super sympa, c'est une belle idée
Bises
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B
Je n'ai pas l'habitude de préparer des pickles, j'aime bien l'idée de les servir en apéro ! Bisous
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C
c'est en effet très originale
bises
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L
Très originales je ne connaissais pas merci pour le partage
Bonne journée bisous
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