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Les petits plats de Béa

Gâteau aux cerises, à la noix de coco et aux blancs d'oeufs

12 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Gâteau aux cerises, à la noix de coco et aux blancs d'oeufs

En terme de pâtisserie le mot  "cerise" est souvent lié à "clafoutis". Mais quand on a dans son jardin un cerisier qui produit beaucoup de fruits on a aussi envie de passer à autre chose même si j'aime beaucoup le clafoutis.

A la recherche de cette "autre chose" et en fouillant sur mon blog j'ai ressorti cette recette de gâteau coco ananas n'ayant aucun doute sur l'association coco cerises déjà testée dans ce clafoutis.

Ce gâteau gagne à être consommé le lendemain, il prend ainsi la texture et la saveur d'un congolais.

Gâteau aux cerises, à la noix de coco et aux blancs d'oeufs

Pour 8 parts

70 g de farine

100 g de noix de coco râpée

1 sachet de sucre vanillé

70 g de sucre

1 cuillère à café de levure

1 pincée de bicarbonate

60 g de fromage blanc

60 g de beurre fondu

3 blancs d'oeufs

300 g de cerises dénoyautées

Quelques cerises avec une queue pour la déco

1noix de beurre pour le moule

Gâteau aux cerises, à la noix de coco et aux blancs d'oeufs

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le bicarbonate et la noix de coco râpée.

Ajouter le fromage blanc et le beurre fondu et bien mélanger. On obtient une pâte compacte. 

Monter les blancs d'oeufs en neige.

Les incorporer à la préparation.

Gâteau aux cerises, à la noix de coco et aux blancs d'oeufs

Beurrer un moule type moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Verser la moitié de la préparation sur le fond du plat.

Poser les cerises dénoyautées.

Couvrir du reste de pâte.

Poser sur le dessus en les enfonçant légèrement  les cerises avec  leur queue.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson.

Gâteau aux cerises, à la noix de coco et aux blancs d'oeufs
Gâteau aux cerises, à la noix de coco et aux blancs d'oeufs
Fleurs du jardin

Fleurs du jardin

Commenter cet article

Marion 15/06/2021 10:16

Un gâteau original et bien gourmand !
Bonne journée, bises.

Cooking Julia 13/06/2021 22:27

Ma gourmandise ne me trompe pas, ce dessert doit être une vraie merveille... Bises

La cuisine de poupoule 13/06/2021 14:20

Un beau gâteau
Bonne journée bisous

patissi-patatta 12/06/2021 16:28

J'en prendrais bien une part. Bises

Natalia 12/06/2021 13:17

T'as bien raison. C'est dommage de se limiter aux clafoutis uniquement. Belles saveurs !
Bon week-end, bisous

guy59620 12/06/2021 12:36

un gâteau qui devait etre bien délicieux
très bon après-midi bises

thithoad 12/06/2021 10:29

ton gâteau doit être délicieux!
bonne journée

Yolande 12/06/2021 09:41

j'aime beaucoup beaucoup.. pas encore de cerises par chez moi.. mais j'espère très bientôt..
je note ta recette.. car elle me tente vraiment beaucoup..
bon week end à toi
bizzzzoooo

delphine 12/06/2021 08:55

Originale cette association noix de coco et cerise, cela doit être bon
Merci pour ta recette
Bon week end

Viviane 12/06/2021 08:51

Mes papilles et ma gourmandise sont charmées par ce gâteau, je suis persuadée que l'association est topissime... et j'aime tellement les cerises que je ne peux qu'être conquise ;-)
Agréable journée Béa. Bizh. Viviane

corinnette 12/06/2021 07:43

wouha j'adore mais cette année les trois cerises qui avaient résisté au gel ont été dévorées par les oiseaux.
bon samedi

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