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Les petits plats de Béa

Piperade basque revisitée

14 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Piperade basque revisitée

La piperade basque traditionnelle est présentée comme une brouillade d'œufs cuits dans une préparation aux poivrons où l'on ajoute parfois du jambon de Bayonne.

Ici ce sont les mêmes ingrédients présentés différemment, en une omelette roulée.

Piperade basque revisitée

Pour 2 personnes

6 oeufs

20 g de beurre

2 poivrons de couleurs différentes

1 oignon nouveau

2 tranches de jambon de Bayonne

sel et poivre

Piperade basque revisitée

Préchauffer le four à 200°c.

Laver les poivrons, les couper en deux, retirer les pépins et la queue, les poser sur une plaque garnie de papier cuisson et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Laisser tiédir puis retirer la peau et couper les poivrons en lanières.

 

Piperade basque revisitée

Casser les œufs dans un saladier, saler et poivrer puis les battre en omelette.

Chauffer le beurre dans une poêle, quand le beurre est bien fondu et chaud, verser les œufs et laisser cuire l'omelette à feu doux.

Quand l'omelette est encore baveuse, répartir l'oignon finement ciselé, les poivrons puis poser les tranches de jambon et rouler l'omelette.

 

Piperade basque revisitée

Faire glisser sur un plat de service.

J'ai ajouté un peu de salade légèrement assaisonnée et quelques croutons frits.

Piperade basque revisitée

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V
Rhooo je suis jalouse d'admirer ton omelette que je suis incapable de faire aussi joliment. Par contre, je réussis très bien la brouillade ;-)
En tout cas, cette piperade revisitée me met en appétit, elle parait bien goûteuse et gourmande !
Bon week-end. Bizh. Viviane
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B
Et tout aussi bon je n'en doute pas ! Bisous
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C
Voilà une bien belle façon de présenter la piperade, gourmande et goûteuse ! Bises
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L
C'est bien appétissant !
Bisous
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G
belle réalisation et un plat que j'adore
une bonne soirée bises
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C
jolie recette revisitée...ça fait penser aux vacances! Merci pour l'idée!
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M
Une idée bien gourmande et nourrissante !
Bonne journée, bises.
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L
tellement bon la piperade ! une belle assiette généreuse et parfumée ! bonne soirée bises
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N
Hum... tout ce que j'aime ! Parfait pour mon dîner. A tester !
Bisous
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A
une délicieuse revisite ! merci du partage ^_^
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L
une jolie revisite!
bonne fin de journée
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S
hummm j'adore ta revisite!!!! bisous
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M
J'aime toutes ces saveurs, on sent venir les beaux jours....
Bisous
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C
Cela me parait excellent et facile à faire.
Merci pour cette recette que je ferai très prochainement.
Carolek
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J
Une revisite très gourmande. Bisous
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L
Humm ça donne envie
Bonne journée bisous
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M
j'adore la piperade et revisitée c'est alléchant !!!
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D
Comme cela me plait, j'adore ta revisite
Bises
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P
J'aime beaucoup ta version de la piperade. Bises
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E
Je me serai régalé à table !! Bisous
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