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Les petits plats de Béa

Crème diplomate et fruits rouges

23 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Crème diplomate et fruits rouges

Aujourd'hui je vous propose une crème qui fond dans la bouche.

C'est un vrai régal qui pourrait servir à garnir une tarte mais cette fois j'ai choisi de la servir juste accompagnée de quelques myrtilles et quelques fraises.

En complément, pour les plus gourmands, il y avait également sur ma table des madeleines parfumées à la fève tonka.

Comme chaque année j'ai failli passer à côté du nouvel anniversaire de ce blog : 5 ans aujourd'hui que cette belle aventure a commencé.

Crème diplomate et fruits rouges

Pour 6 coupelles de crème

30 cl de lait demi écrémé

1/2 cuillère à café de poudre de vanille

3 jaunes d'œufs

50 g de sucre

30 g de poudre à crème impériale

2 feuilles de gélatine

13 cl de crème et mascarpone (Elle & Vire)

Quelques fraises

Quelques myrtilles

 

 

 

Crème diplomate et fruits rouges

Mettre le lait à bouillir avec la poudre de vanille.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Pendant ce temps fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre pendant 2 à 3 minutes (fouet à la main ça suffit), Ajouter la poudre impérial, fouetter encore puis incorporer le lait vanillé. Bien fouetter et remettre dans la casserole, en mélangeant avec une cuillère en bois laisser épaissir en remuant constamment.

Quand la crème est épaissie, ajouter la gélatine bien égouttée, fouetter pour bien l'incorporer. Verser dans un saladier et laisser refroidir complétement.

Crème diplomate et fruits rouges

Mettre la crème et mascarpone au congélateur ainsi que le fouet et le bol du robot pendant 15 minutes puis fouetter la crème et mascarpone pour obtenir une chantilly très ferme.

 

Dans la crème vanillée complètement refroidie, incorporer en fouettant 1/3 de la chantilly puis le reste délicatement avec une Maryse.

Mettre la préparation dans une poche à douille et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Crème diplomate et fruits rouges

Pour servir remplir des coupelles de crème diplomate, puis répartir des fraises entières et/ou coupées et des myrtilles.

Crème diplomate et fruits rouges
Crème diplomate et fruits rouges

Ces chevaux venus d'une pâture voisine ont visité le terrain de mon voisin face à la fenêtre de ma cuisine, une belle visite hier matin.

Crème diplomate et fruits rouges

Commenter cet article

V
Mmmm j'aime beaucoup l'idée, effectivement cela change de la crème chantilly et c'est tout aussi bon, bizarrement j'aurais bien un peu faim là ;-)
Bonne journée. Bizh. Viviane
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V
Des petites crèmes où l'on n'a envie d'y plonger sa petite cuillère..
Bon anniblog !! continue à nous régaler, à nous faire rêver...
Bonne journée
Bises
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B
Merci Vanni c'est un plaisir partagé
C
Longue vie à ton blog et continue à nous régaler comme avec cette délicieuse coupe de fruits. Quelle chance d'avoir une vue aussi superbe, bisous
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B
Merci Carmen
P
Coucou Béa, un bon anniversaire à ton blog !!! Et une délicieuse coupe de fraises qui me régale les papilles !!! Bisous
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B
Merci Patricia
C
Délicieuses coupes... et bon anniversaire à ton blog !! Le mien fêtera ses 7 ans dans quelques jours... Bisous
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B
c'est une aventure
I
A la crème diplomate, un délice avec les fruits rouges !
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G
de jolies coupelles bonne crème et délicieux fruits
une bonne soirée bises
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J
Et j'oubliais Bon Anniblog. Bisous
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B
Merci Jackie
J
Ah oui pourquoi pas pour le dessert de dimanche. Bisous et ces chevaux sont magnifiques. Bisous
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L
Très gourmande ces coupes de fraises !
Bravo pour le cinquième blog'anniversaire !
Bises
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B
Merci Lilane
Z
Bah, il fallait y penser, ça change de la chantilly et du fromage frais, bisou
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Y
Ces coupes me plaisent trop avec cette crème diplomate que j'adore !
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M
c'est un superbe dessert. Magnifique chevaux
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B
Cette crème est parfaite avec ces fruits rouges, c'est bien gourmand, et un joyeux anniversaire à ton blog, j'ai démarré le mien quelques mois avant toi !! Bisous
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B
Merci Brigitte je trouve que c'est une belle aventure ces partages de recettes bises
M
Bon anniversaire à ton blog, moi j'ai zappé mes 3 ans en avril, pour ce qui est de ton dessert, il est parfait pour la saison, il donne vraiment envie d'y goûter..
Bisous
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B
Merci Manel
J
Je ne doute pas une seconde que ce dessert soit une vraie tuerie miam !!!
Sympa le cheval qui vient te rendre visite. Bisous et bon anniversaire et longue vie à ton blog !!
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B
Merci Josy
N
J'aime beaucoup la crème diplomate et avec des fruits rouges c'est un vrai délice.
Joyeux bloganniversaire Béa ! Merci pour tous ces jolis partages.
Bisous
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B
Merci Natalia c'est avec plaisir
C
des coupes fruitées qui me plairaient bien pour mon dessert
bises
ps bon anniversaire à ton blog
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B
Merci Corinne bon week-end
M
Bon Anniversaire et merci pour le temps passé à nous faire découvrir de bonnes recettes. Des idées comme cette crème diplomate. Avec les fraises achetées hier hum nous allons nous régaler et une base pour une bonne tarte. Bonne journée.
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B
Merci Micheline bon week-end gourmand alors
Y
hummmmm j'y plongerai bien une cuillère....
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