Cookies au quinoa

De bons cookies croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur et de plus avec un ingrédient que l'on n'a pas l'habitude d'incorporer dans un biscuit.

Bon il faut avouer que c'est surtout une nouvelle occasion de consommer du quinoa, car en dehors de son apport nutritionnel je n'ai pas trouvé que ces biscuits avaient une saveur particulière  autre que celle vanillée et chocolatée comme des cookies traditionnels.

Pour une trentaine de biscuits

110 g de beurre à température ambiante

110 g de cassonade

50 g de quinoa cuit + 3 cuillères à soupe

220 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1oeuf entier

1 cuillère à café de vanille liquide

100 g de pépites de chocolat noir

Dans le bol du robot muni de la feuille mélanger le beurre et la cassonade.

Incorporer la farine mélangée à la levure, puis les 50 g de quinoa cuit, la vanille et  l'œuf.

Terminer en ajoutant à la main les pépites de chocolat.

Façonner deux boudins et les entourer de film alimentaire.

Réserver 30 minutes au frigo.

Préchauffer le four à 180°c.

Retirer le film alimentaire puis couper chaque boudin en tranches.

Les déposer au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier cuisson en les espaçant, il faudra sûrement prévoir 2 plaques.

Poser une pincée de quinoa cuit sur chaque biscuit puis à l'aide d'une spatule appuyer un peu sur chaque biscuit pour écraser un peu la pâte et fixer les graines de quinoa.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson.

Comments

[Liliane]

j'en ai déjà fait avec des flocons d'avoine, alors pourquoi pas du quinoa
bises

[steph de nos p'tits plaisirs]

du quinoa dans des cookies, a tester, ca m'intrigue !!!!

[steph de nos p'tits plaisirs]

du quinoa d

[Julie & Aurélie]

Quelle bonne idée!

[josy]

Très interessante cette version des cookies, on ne s'attend vraiment pas à retrouver du quinoa dans des biscuits. Mais nul doute que tes petits biscuits doivent être excellents à tester donc..... Bisous

[corinnette]

voilà qui est très original je n'y aurais jamais pensé
bises

[Cooking Julia]

Je n'aurais jamais pensé faire des cookies au quinoa mais c'est une bonne idée ! Bisous

[Latabledeclara]

Bluffant !!!

[Carmen]

Ils sont bien appétissant tes cookies aux quinoa !!!! Bisous

[guy59600]

de jolis cookies et belle façon de faire avec du quinoa
excellent après-midi bises

[choupette88]

Miam miam ... cela me donne faim !
Belle fin de journée
Bisous de nous deux

[La cuisine de poupoule]

Voilà qui est très original à tester
Bonne journée bisous

[Natalia]

Très originaux tes cookies !
Bisous

[patissi-patatta]

Avec du quinoa, c'est une version à tester. Bises

[delphine]

Oh c'est original, c'est à tester
Bisous

[Marion]

J'aime bien, ça change ! Il existe aussi du quinoa soufflé qui est très sympa à utiliser en pâtisserie.
Bonne journée, bises.

[Michèle]

miammm!!!

[Nathalie]

A l'heure du thé ils sont sûrement des plus délicieux!! La texture du quinoa doit leur donner une petit plus croquant!! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui tout à fait bisous