Carpaccio de betteraves rouges au féta

On aime les betteraves rouges et j'en sers souvent tout au long de l'année.

Pour varier les plaisirs j'aime les présenter et les assaisonner de manières différentes.

Ici je vous propose un petit carpaccio tout simple et rapide à préparer mais qui fait son effet à son arrivée sur la table. Il tombe à pic après les agapes de la chandeleur.

Pour 2 personnes

2 betteraves rouges cuites

4 à 5 noix

20 g de féta

1 cuillère à soupe d'huile de colza

Un trait de crème de balsamique

2 branches de persil

sel et poivre

Couper les betteraves en fines tranches et les ranger sur un plat.

Saler et poivrer.

Décortiquer les noix et les couper en petits morceaux, les parsemer sur les betteraves.

Emietter la féta et la parsemer sur les betteraves.

Verser l'huile et la crème de balsamique.
Parsemer de persil finement ciselé.

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Je fais un peu la même chose mais avec du chèvre frais, je le préfère à la feta, mais c'est vrai que c'est bon ! Bisous

[Emmanuelle]

Moi aussi j'aime les salades de betterave et c'est très bon avec la feta. Bisous

[guy59600]

joli carpaccio et bons ingrédient
très bon après-midi bisous

[Une Petite Faim]

super appétissant ce carpaccio, je fonds, bisous

[Arthur P.]

Très joli ce carpaccio, il pourrait presque faire un trompe l'oeil !

[mamie caillou]

quand mon chéri chéri est absent, je me prépare toujours une salade de betteraves car j'adore ça !

[Viviane]

Une assiette qui régalerait les papilles de l'Homme, lui qui adore la betterave sous toutes ses formes... Moi je commence seulement à l'apprécier crue, et en petite quantité ;-)
Bonne journée. Bizh. Viviane
PS : Je viens d'ailleurs de lui trouver une confiture à la betterave qui régale ses p'tits déj. :-(

[patissi-patatta]

Un joli carpaccio. Bises

[Christel]

Betteraves et féta, j'adore!!!!

[La cuisine de poupoule]

Humm j'adore c'est trop bon
Bonne journée bisous

[lesdelicesdethithoad]

ton assiette est bien jolie!
bonne semaine,
bises

[delphine]

Une belle entrée saine et légère
Bises

[corinnette]

en effet c'est magnifiquement présenté
bises

[anne-marie]

On a eu la même idée - je les fait en entrée jeudi dernier - Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est de saison. Du coup pas de découverte pour vous aujourd'hui sur mon blog ???? belle journée à vous

[Marion]

Une idée rapide et facile ! Le feta et la betterave s'associent très bien !
Bonne journée, bises.