Pesto de roquette

Quand on prépare un pesto on peut s'amuser à jouer avec les saveurs.

Et bien loin du traditionnel et classique pesto au basilic, je me suis déjà amusée à le parfumer aux blettes, à la sauge,  aux feuilles de céleri, aux brocolis, à la coriandre, au persil plat, ou encore aux asperges vertes.

Aujourd'hui je vous le propose à la roquette, je l'ai utilisé pour garnir une pizza dont je vous proposerai la recette demain. 

Ce pesto conviendra tout autant pour parfumer des pâtes ou un risotto.

Pour un petit bol de pesto

1 gousse d'ail

25 g de pignons de pin

60 g de parmesan

60 g de feuilles de roquette

4 cl d'huile d'olive

Mixer ensemble, l'ail, les pignons, la roquette et le parmesan.

Ajouter l'huile d'olive et donner encore quelques tours de mixeur.

Je n'ai pas ajouté de sel car le parmesan est déjà bien salé, juste un peu de poivre du moulin.

Les pignons de pin peuvent être remplacé par des graines de tournesol pour un pesto plus économique.

Comments

[Arthur P.]

C'est trop bon le pesto de roquette!!

[guy59600]

un joli pesto
bonne fin de jjournée bises

[Doria]

Excellent ton pesto et original avec la roquette !
Bisous, Doria

[Emmanuelle]

Quelle bonne idée ce pesto, ça change du pesto de basilic. Bonne soirée, bisous

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Extra ton pesto
Bonne journée
bisous

[Brigitte / Les filles à table]

J'aime bien ce pesto de roquette, il fait des merveilles avec les pâtes je trouve ! Bisous

[Liliane]

j'aime bien la roquette, et en pesto c'est une bonne idée.
bises

[Patricia]

J'adore la roquette c'est ma salade préférée. Je n'ai jamais essayé en pesto c'est sympa tout ça !!! merci Béa

[Giulia]

J'imagine tout ce qu'on peut faire avec ce délicieux pesto ! bisous

[corinnette]

voilà une belle idée
bises

[Cooking Julia]

J'ai déjà fait ce genre de pesto : très parfumé, il est vraiment bon et dans une pizza, c'est idéal (j'ai déjà fait aussi). On voit ça demain chez toi !

[Not Parisienne]

Coucou, j’aime le pesto et je crois que je le préfère encore à la roquette par rapport à celui au basilic, je suis une fan de roquette en fait! Tu me donnes envie d'en faire! bisous!

[lesdelicesdethithoad]

je n'ai jamais fait mon pesto!!!
il faudra que je tente!
bonne soirée et bonne semaine

[zika]

Ah si maman voyait cela, magnifique pesto et çà fait toute la différence, bisou !

[delphine]

Cela change avec de la roquette, c'est sympa
Belle soirée