Asperges rôties au four selon Yotam ottolenghi

Je sais il y a dans le titre de cette recette deux mots magiques : Yotam Ottolenghi. Enfin pour moi c'est l'assurance d'un plat gouteux et qui va me plaire.

Je l'ai préparé pour mon repas familial de Pâques et il a fait l'unanimité.

Ici les asperges sont rôties au four, gardent ainsi toute leur saveur.

Et pour cette recette juste trois ingrédients viennent s'y ajouter, les lamelles d'amandes sautées au beurre, des câpres revenus à l'huile d'olive et de l'aneth. 

Comme l'a dit mon beau fils, les câpres sont le condiment qui assaisonne ces asperges.

Il fallait oser l'association de ces ingrédients.

Alors devant ce franc succès, je remercie Sophie qui tient le blog Patissi Patatta et qui a mis cette recette sous mes yeux.

Pour 8 personnes

1 kilo d'asperges vertes

50 g de câpres

40 g d'amandes effilées

1/2 bouquet d'huile d'olive

huile d'olive

Retirer la base plus filandreuses des asperges.

Placer les asperges dans un sac congélation la pointe vers le haut, verser un filet d'huile d'olive et malaxer délicatement les tiges d'asperges pour bien les imprégner d'huile d'olive. (Pour cette quantité procéder en deux fois).

Puis les placer sur un plat à four sans les superposer.

Enfourner pour 8 à 15 minutes de cuisson selon la grosseur des asperges.

Pendant ce temps fondre le  beurre dans une poêle et faire dorer les amandes.

Dans une autre poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire sauter les câpres dont on prendra soin de retirer le maximum de jus en les pressant un peu entre les mains.

Les câpres vont éclater et leur saveur change complètement.

Placer les asperges sur un plat de service, parsemer les amandes et les câpres  puis ciseler l'aneth.

Comments

[Cooking Julia]

Oh ! que j'aime ces asperges aux amandes et autres saveurs délicates ! Aussi joli que délicieux...

[Nuage de Lait]

Belle recette d'asperges, j'espère pouvoir la tester. La saison se termine , je ne sais si je vais encore en trouver ? ce sera alors pour l'année prochaine. Je me la garde sous le coude
bonne journée
jojo

[irisa]

Ce plat m'avait séduit et je l'ai fait à mon tour, fantastique , les câpres croustillantes !

[Marion]

Une très jolie assiette !
Bon week-end, bises.

[guy59600]

un joli plat salé/sucré
une bonne soirée bises

[sotis]

la prochaine fois je tente cette cuisson au four pour mes asperges!!! bisous

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Une très belle façon de cuisiner les asperges
Bonne journée
bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Ça doit être bien bon !! J'ai remarqué qu'il utilisait souvent l'aneth dans ces plats, à tester très vite ! Bisous

[Emmanuelle]

C'est un plat qui me plairait beaucoup, c'est très original. Bonne journée, bisous

[Viviane]

Ca c'est bien vrai que l'on fait très souvent de belles découvertes sur les blogs des copines pour nous donner de délicieuses idées de plats ou de desserts.
J'adore cette préparation des asperges qui doit être délicieusement goûteuse, comme effectivement tout ce que nous concocte Yotam Ottolenghi !
Belle fin de semaine. Bizh

[Bozu]

Idée de Génie, forcement c'est de Yotam, mais là c'est vraiment une super idée ...
J'ai le goût et les parfums qui me titillent les papilles rien qu'en lisant la recette ...
Je vais de ce pas acheter des asperges vertes à la coop Bio
Les bonnes recettes vont de Blog en Blog, et c'est bien, car les retrouver chez toi, permet de les découvrir !!! Merci à l’initiatrice et Merci à toi pour la transmission, c'est une œuvre d'art ...

[patissi-patatta]

Qu'est ce que c'est bon ! J'ai fait découvrir cette recette à quelques amis qui ont adoré. merci pour le lien et très bon week-end.