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Les petits plats de Béa

Terrine de jambette en gelée

2 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Terrine de jambette en gelée

Lorsque j'ai préparé la potée à la jambette, j'en ai profité pour cuire 2 jambettes.
La seconde a servi à préparer cette terrine de viande en gelée.

Servie avec une pomme de terre au four, une salade et quelques cornichons c'est un très bon repas.

Terrine de jambette en gelée

Pour 1 terrine 

1 jambette cuite à bouillon comme ici

2 à 3 carottes cuites avec la jambette

3 louches de bouillon de cuisson.

sel et poivre

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1/2 cuillère à café d'agar agar

Terrine de jambette en gelée

Désosser et décoincer la jambette, couper la viande en petits morceaux.

Couper les carottes en rondelles.

Répartir la viande et les carottes dans une terrine de taille adaptée.
Porter à ébullition le bouillon, y ajouter l'agar agar, mélanger laisser encore bouillir 2 minutes. Ajouter le vinaigre, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Verser sur le contenu de la terrine.
Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 1 nuit.

Terrine de jambette en gelée
Terrine de jambette en gelée

Commenter cet article

C
Elle est bien jolie ta terrine, les carottes y sont pour quelque chose je pense ! Bises
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G
superbe terrine et bons ingrédients tu ne pouvais pas mettre de la sauce madère en gelée ça n"aurais pas été<br /> une bonne soirée bises
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V
Une belle déclinaison qui doit régaler avec quelques cornichons effectivement... et en plus cela semble facile à préparer !<br /> Bon lundi. Bizh. Viviane
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E
hmm, j'aime ça, mais je suis la seule à la maison. Bisous
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J
Une découverte bien appétissante. Bisous
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J
La jambette et toutes ses déclinaisons, quel excellent et savoureux programme ;-) ! Bonne semaine et bisous
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N
Ça a l'air facile. Je n'ai jamais osé faire ce genre de plat. Merci pour ta recette.<br /> Bisous
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L
belle recette !!<br /> bonne journée
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P
Jolie terrine ! Bonne journée
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L
Une très belle terrines moi mes loulous ne sont pas fane de la gelée <br /> Bonne journée bisous
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D
Bravo ta terrine est bien réussie<br /> Bises
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I
Je ne fais jamais de terrine, pourtant j'aime ça, ma belle maman en faisait souvent, la tienne me paraît facile à faire, elle est pour moi !
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C
une belle terrine bien réussie<br /> bises
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