Petits pains à la bière, flocons d'avoines torréfiés et au miel

Dans la série boulange, voici une nouvelle version de petits pains dont la particularité est l'utilisation de bière blonde. 
On ressent à peine l'amertume de la bière qui est bien atténuée par l'ajout de miel.

Ces petits pains pourront être utilisés dans toutes les circonstances autant pour accompagner un plateau de fromages, des tranches de charcuterie ou du poisson fumé mais également tartinés de confiture pour le petit déjeuner.

J'aime ces petites versions individuelles qui permettent d'en congeler et d'avoir des petits pains frais jusqu'au bout de leur consommation.

A mon habitude, le pétrissage et le levage sont fait à la machine à pain.

Pour 8 petits pains

33 cl de bière blonde

30 g de beurre

30 g de miel

350 g de farine T 65 + un peu pour le façonnage des petits pains

70 g de farine T 110 

50 g de flocons d'avoine + 1 cuillère à soupe

1/2 cuillère à café de sel

1 sachet de levure du boulanger

Etaler les flocons d'avoine sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque et passer au four le temps de torréfier ces flocons.

Mélanger les farines et les flocons d'avoine.

Dans une casserole faire tiédir la bière.

Y faire fondre le beurre et le miel.

Dans la cuve de la machine à pain.

Verser la bière, ajouter le sel, les farines puis terminer par la levure.

Programmer la machine sur "pâte".

Quand le programme est terminé,

dégazer la pâte et former une boule.

Partager la pâte en 8 boules de poids égal (100 g à peu près).

Confectionner un long boudin avec chaque part et façonner une sorte de nœud.

Les poser au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier cuisson et laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°c.
Passer un peu de lait sur les petits pains à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer de flocons d'avoine.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Laisser refroidir sur une grille.

Comments

[Lililaurence]

330 cl ? Erreur de frappe ?

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui effectivement je vais corriger. Merci à vous il faut lire 330 ml ou 33 cl

[Not Parisienne]

Comme tu t'en doutes, j'adore le pain à la bière!! c'est trop bon avec du fromage ^^ bisous!

[luna]

j'adore ce pain !!
bonne journée

[Liliane]

ils doivent être très moelleux ces petits pains.... je ferai un essai lors de ma prochaine journée boulange.....
B

[guy59600]

de jolis petits pains
excellent après-midi bisous

[Arthur P.]

Très très sympa ces petits pains !

[Marion]

On comme ils sont mignons tes petits pains et ils ont l'air délicieux !
Bonne soirée, bises.

[Marion]

On comme ils sont mignons tes petits pains et ils ont l'air délicieux !
Bonne soirée, bises.

[Marion]

On comme ils sont mignons tes petits pains et ils ont l'air délicieux !
Bonne soirée, bises.

[Natalia]

De superbes petits pains pour le petit déjeuner. Je n'ai encore jamais essayé aux flocons d'avoine. Ça donne envie.
Bisous

[sotis]

ils m'appellent tes petits pains!!! bisous

[Doria]

Une très belle recette de pain avec l'ajout de la bière. La mie est bien moelleuse. La bière a dû aider pour avoir d'aussi beaux pains.
Bisous, Doria

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Humm voilà de beau petits pains
Bonne journée*
Bisous

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Humm voilà de beau petits pains
Bonne journée*
Bisous

[Jackie]

Une super idée. Il va falloir que j'essaie. Ils sont très appétissants. Bisous

[Emmanuelle]

Ils sont très sympa tes petits pains, j'aime bien en portions individuelles. Bonne journée, bisous

[Viviane]

Je connaissais l'utilisation de la bière dans la pâte à crêpes mais pas dans celle du pain et j'adore l'idée, d'autant qu'ils sont bien appétissants ces p'tits pains !
Agréable journée. Bizh. Viviane

[lesdelicesdethithoad]

tes petits pains sont bien appétissants!
bonne journée

[delphine]

Hum ils sont l'air extra tes petits pains
Bisous

[corinnette]

je suis devant mon bol de thé et tes petits pains seraient parfaits.
bises