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Les petits plats de Béa

Gratin de poireaux aux oeufs durs

21 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Gratin de poireaux aux oeufs durs

Aujourd'hui je vous propose un plat simple, facile, rapide à préparer et bon marché.

Ce gratin composé de poireaux, pommes de terre, œufs durs et fromage est un plat complet parfait pour un soir, il demande à peine trente minutes en cuisine. De quoi rejeter tout prétexte de ne pas avoir le temps de faire un plat maison.

Gratin de poireaux aux oeufs durs

Pour 2 personnes

3 œufs 

2 gros poireaux

4 pommes de terre de taille moyenne

1 cube de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 poignées de fromage râpé

sel et poivre

Gratin de poireaux aux oeufs durs

Commencer par mettre les œufs à cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 10 minutes.

Porter à ébullition un grand volume d'eau avec le cube de bouillon pour y cuire les légumes.

Pendant ce temps, nettoyer les poireaux, retirer une partie du vert (réserver pour un bouquet garni par exemple). Couper les poireaux en rondelles d'un centime.

Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes.

Quand l'eau bout, y jeter les poireaux et les pommes de terre et laisser cuire 10 minutes, les pommes de terre doivent être tendres mais se tenir.

Préchauffer le four à 200 °c.

Récupérer les légumes avec une écumoire et les mettre dans un saladier. (conserver l'eau de cuisson, filtrée et congelée elle sera une bonne base pour d'autres préparations).

Dans le saladier, mélanger les légumes avec la crème fraîche et 1 poignée de fromage râpée. Rectifier l'assaisonnement.

Verser cette préparation dans un plat à gratin, écaler les œufs, les couper en 2 et les placer sur le dessus du plat en les enfonçant légèrement.

Parsemer le reste de fromage râpé et enfourner pour une dizaine de minutes, le fromage doit gratiner.

 

Gratin de poireaux aux oeufs durs
Gratin de poireaux aux oeufs durs

Commenter cet article

M
Un plat complet et goûteux, j'adore le poireau et les oeufs, c'est parfait !
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I
Mon mari adore ce plat mais avec des épinards. Faut dire qu'il n'est pas friand des poireaux. A bientôt !
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B
c'est vrai qu'avec des épinards c'est également un classique
C
Hum ! Ton gratin me fait penser au mien, aux carottes et aux poireaux. J'adore ces gratins de légumes et le tien me plaît bien. Bises
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B
Tous deux permettent de profiter encore de ces légumes d'hiver
Z
Une bonne idée de gratin, j'aime beaucoup, des bises ma Béa
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B
Simple et très bon oui oui
S
Un gratin comme j'aime ! Excellent.
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B
Parfait alors
C
Un gratin qui doit se manger avec plaisir, bises
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B
tout à fait
M
Une délicieuse idée de gratin facile et économique ! J'aime beaucoup.
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B
oui c'est un plat qui a plusieurs atouts
S
hummm sympa ce gratin, complet et savoureux il faudra que j' pense!!!! bisous
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B
tu ne devrais pas être déçue
M
C'est bien d'avoir mis des pommes de terre avec les poireaux....ton gratin est succulent , il donne envie d'y goûter !!!
bises
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B
c'est un plat bien complet
E
C'est vraiment parfait pour un soir, je garde l'idée pour moi, M. Pouah n'aimant pas les pouahraux.. Bonne journée, bisous
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B
Ah ces hommes
N
J'ai des poireaux au réfrigérateur dont je ne savais pas trop comment préparer!! Voilà une idée parfaite!! Je te souhaite une excellente journée
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B
c'este facile à préparer et du coup pratique car pas de prise de tête
V
Ah zut, je n'ai plus de poireaux sinon l'idée du déjeuner était toute trouvée ;-)... d'autant que j'ai des ramequins individuels qui ressemblent beaucoup au tien ;-) ;-)
Bonne journée. Bizh
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B
bah on en trouve encore chez les maraichers ;-)
I
C'est la période des gratins de légumes aux oeufs, génial !!! La semaine dernière c'était épinards et demain, ce sera poivrons chez moi !!!
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B
les œufs rendent nos gratins bien complets
L
Il me plaît beaucoup ton gratin ! Top de chez top ! Bon jeudi bises
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B
Merci Laurie
P
Une très bonne idée de plat.
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B
Merci Sophie
G
un joli gratin bien gourmand et bons ingrédients
excellente journée bises
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B
oui simple mais efficace pour se régaler sainement
L
Un beau plat qui me plait beaucoup
Bonne journée bisous
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B
Merci bises
L
Je crois qu’on aime le même genre de plat :-)
Bise et bonne journée
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B
et oui parfois les grands esprits se rencontrent
C
voilà une très bonne idée
bises
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