Chou fleur rôti gratiné

Le chou fleur rôti au four est devenu un classique. Parfumé d'épices et cuit doucement au four il garde toute sa saveur et sa texture.

Aujourd'hui je vous le propose en plus gratiné.

Avec une sauce crémeuse aux lardons et aux champignons cette recette donne un plat complet et somme toute assez léger.

Pour 4 personnes

1 petit chou fleur

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Paprika

50 cl de bouillon de volaille

80 g de lardons fumés

100 g de champignons de paris

3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

1 poignée de fromage râpé

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer le chou fleur en retirant toutes les feuilles vertes et couper le trognon à ras. Bien le laver sous l'eau courante, le sécher.

Poser le chou fleur entier dans un plat allant au four, verser l'huile d'olive sur toute la surface et saupoudrer de paprika.

Enfourner dans le four chaud.

Chauffer le bouillon et après 15 minutes de cuisson mouiller le chou fleur avec le bouillon.

Pousuivre la cuisson pendant environ 30 minutes en arrosant le chou fleur de bouillon toutes les 10 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant le chou fleur avec une brochette en bois qui doit pénétrer facilement.

Un peu avant la fin de la cuisson du chou fleur, nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux.

Dans une petite poêle faire griller à sec les lardons fumés puis ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant plusieurs fois. Ajouter la crème fraîche, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel. Mélanger puis verser sur le chou fleur.

Parsemer de fromage râpé et remettre au four une dizaine de minutes, le temps de fondre et gratiner le fromage.

Servir bien chaud avec la sauce à la crème.

Comments

[Doria]

Quelle belle idée de cuisiner ce chou fleur de cette façon, c'est très sympa !
Bisous, Doria

[mamie caillou]

à tester sans tarder !

[zika]

Merci pour ta recette encore une fois, bisou.

[Liliane]

j'avais déjà essayé un chou fleur au four, mais c'était pas très réussi. Je vais faire ta recette.
bises

[guy59600]

un très joli plat et délicieux le chou fleur
une bonne soirée bises

[corinnette]

je n'ai jamais testé cette cuisson mais il me fait très envie ce choux fleur
bises

[ISCA]

Il est bien appétissant !

[yumelise]

Rhooo qu'il est beau ! Et si gourmand ! C'est une recette que je ferai au plus vite ! Merci

[Cooking Julia]

Quelle merveille ce petit chou-fleur, j'adore !! Bisous

[EmilieRD]

Ça doit être délicieux, chouette idée!

[sotis]

hummm une belle recette pour accueillir l'automne!!! bisous

[Jackie Thouny]

Un vrai délice je ne manquerai pas de tester cette version. bises

[Natalia]

Je ne connaissais pas. Merci pou ta recette. Je ne sais jamais trop comment le cuisiner.
Bisous

[Emmanuelle]

Je n'ai jamais cuisiné le choux-fleur au four, il va falloir que je teste. Bonne journée, bisous

[Les Papilles de Karen]

Très bonne idée ! A tester !!

[Michèle]

Tout pour me plaire!

[Assia]

Il donne faim ton chou fleur rôti. Belle journée

[Marion]

Une version vraiment très gourmande et esthétique de chou-fleur rôti ! J'aime beaucoup !
Bonne journée, bises.

[irisa]

Un classique que je n'ai pas encore testé, ces photos très appétissantes me donnent bien envie de m'y mettre,j jaime bien le côté crémeux

[patissi-patatta]

Depuis que j'ai découvert le chou-fleur rôti au four, je le cuisine exclusivement de cette façon. Lui rajouter des champignons, des lardons, de la crème et du fromage râpé doit le sublimer. Bises